圖說:，吃上一餐的補鍋，起碼會攝取到600以上的卡路里，但稍加不控制，吃進上千卡、甚至攝取一天所需的熱量。（擷取自flickr，作者anion）
欣傳媒 | 尤滋滋
冬令進補，正所謂補得好，讓你整個冬天不怕冷！冬天冷吱吱，寒流一來，氣溫立即降到10度左右，愛呷ㄟ尤滋妹腦袋立即連線到羊肉爐、薑母鴨、麻油雞…，冬天那麼冷，當然要犒賞一下自己的五臟六腑，也順道活化活化自己的氣血。
哇！這一鍋鍋料豐味美的大補鍋，讓人停不下筷子，但…享受之餘，也要有清楚ㄟ腦袋瓜，不然你的好身材就真的「回不去」了。基本上，吃一餐的補鍋，起碼會攝取600以上的卡路里，但稍加不控制，吃進上千卡，甚至一是天所需的熱量，都是常有的事，這樣吃下去，肥胖離你不遠處、疾病也來say hollo！吃的飽不如吃的巧，正確的食補讓你補健康也補的苗條。
高纖蔬果好清爽 墊胃助消化
蔬菜絕大部分脂肪、蛋白質及醣類含量均不高，也不易引起肥胖，是維持身材的健康食品。蔬菜內含膳食纖維可增加飽足感，因此飲食時可先吃青菜，待半飽時才吃肉或其他火鍋料，可以防止過多的食物入口。
蔬果有豐富的纖維質和維他命，能降低血液中膽固醇的含量，有助於脂肪與膽固醇的消解，進而減少發生心臟血管病變。因此，一般在吃補鍋時，可以搭配新鮮蔬菜如高麗菜、紅白蘿蔔、番茄、金針菇、綠色青菜等，以及水果，除了可以降低熱量的攝取，增加纖維素，幫助消化外，還可以降低進補的燥熱。
聰明選肉類 去皮去油去熱量
吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞這一鍋一鍋香氣十足、料豐味美的大補鍋，實在令人食指大動，各種肉類噗通噗通全丟下鍋，全部融合在湯裡，小心整鍋變成高油、高膽固醇、高熱量的大油鍋。
要健康、要腰瘦，就不要嫌麻煩，肉類下肚前，去皮去油，可大大降低熱量，或是選擇脂肪較少的白肉、海鮮，建議多選擇魚類，魚類本身油脂低，還富含營養素，不但可以降低熱量的負擔，還可以補得頭好壯壯。
鍋底像大油鍋 這樣喝就對了
寒流報到，天氣冷颼颼，腦還裡不禁浮現一碗碗暖呼呼的湯品，但看似清透的高湯，其實在食用的過程中，各種肉類、火鍋料等食材油質就會融入湯中，高湯內混合大量的油脂、鈉及普林，喝下肚不但無法補身，還可能引發肥胖、高血壓、痛風等毛病。
想喝高湯，可在食材還未丟下鍋前，先品嘗鍋底最原始的清甜味，這時候也最沒負擔，另外一開始可先加入油脂含量少的新鮮蔬菜、番茄、菇類、豆腐等等，至於富含油脂的各式肉品及雞、鴨類，在下料前，先除去油去皮以避免食材的油脂增加高湯的熱量，煮好的高湯也撈起上層的浮油，都能降低鍋底的熱量。
掌握熱量 讓你胖不起來
吃頓補鍋難免會吃過量，但要如何避免肥肉上身呢？那就得靠三餐的熱量規劃，如果知道當天有要吃羊肉爐、薑母鴨等補鍋時，那另外兩餐就要吃少一點，才能儘量平衡三餐的熱量，再適時搭配運動，就不用擔心愈補愈胖的問題嘍！
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