軟嫩莎朗牛,表面裹著亮亮醬汁,旁邊閃著金黃色澤,其實是香芒芒果。
用蔬菜水快速川燙芒果,10秒就要馬上撈起;接著放下莎朗牛,先煎熟一面,表面漸漸上色,逼近5分熟,立刻加上芒果,最後淋上紹興酒,油脂均勻的牛肉,加上水果,也讓口味變得更清爽。
業者謝美珍說,「夏天大家都比較吃不下飯,所以我們台灣水果又非常豐富,所以我們就用台灣當地夏天當地水果來入菜,我們發現芒果味道跟牛肉的結合,吃起來是入口非常滑順香甜。」
特選口感Q的屏東香蕉切成條狀,裹粉下鍋酥炸,接著倒入用高湯煨煮的龍虎斑,整條魚對半切,更加快速入味,還要加上花雕酒提味,魚肉搭配香味鮮明的香蕉,口感更加特殊。
用稻草捆住美國牛肋,剪刀剪開,用特殊醬汁滷了4小時的牛肉,口感依舊細緻滑嫩,吃來還有濃濃稻草香。