一式的一號店，位於台中JMall商場。去年9月開幕，不到一年的時間，即將開啟台北首店，進駐全台交通轉運量最大的北車商場，台北京站。一式的第一家店，由代理知名米其林餐廳的「和億生活餐飲集團」進行餐飲管顧，「一式」也是和億旗下首家管顧品牌，對於一式的規劃，從台中出發，拓點北部，年內預計開出2家，除台北京站店，第3家則預計於年底開立於新北市。中長期目標為海外拓點，將國民美食發揚光大。
談到一式的創辦人，從小生長於知名美食發源地的台中，在美國念書時，總想著台灣的家鄉味。尤其最愛的排骨飯、雞腿飯、爌肉飯。心想著台灣有這麼多美食，為什麼不能輸出海外？於是興起了將國民美食發揚光大，飄香海外的念頭。兒時美味記憶源自於母親，她的名字裡有個“式”字；一則代表著起點，由母親開啟的味蕾，經過了15年的時間，「一式」念念而生。
一式品牌定位雖為經典的台灣味，但卻不落俗套，文青風的內裝風格讓國民美食年輕化。店內四大功夫菜，爌肉飯、滷雞腿、炸排骨、雞腿、老少咸宜!滷系傳統美食爌肉與滷雞腿，基底的滷汁製作便要兩個時辰，以蔥、薑、蒜、醬油、米酒為基底，增添香氣，還加入了雞頭、雞腳，增添膠原滑嫩口感。炸系最大特點為清爽不油膩，排骨吃起來十分清爽口頰留香；雞腿厚實多汁，這次為了京站店更研發出銷魂雞與鯖魚日燒等新品。
著眼京站位居台北交通樞紐，海內外觀光客絡繹不絕；為了發揚台灣味特有的鹹酥雞，將之加以改良融入日式的做法，保留多汁與台灣鹹酥雞的獨特香氣，研發出銷魂雞!「鯖魚日燒」現點現做真功夫，油脂豐富，肉質鮮美吃起來有著淡淡的鹽味，將鮮味鎖在魚皮下，焦香的魚皮搭配鮮嫩多汁的魚肉，舌間彷彿有著海的風味，擠上檸檬，酸酸鹹鹹～喜歡魚的朋友不要錯過。米飯也是台灣小吃的靈魂人物之一，一式香米飯用的是台梗9號米；獲農糧署米標章認證。未來也將推出更多台灣傳統美食，滿足饕客味蕾!
開幕同慶，台中JMall店與台北京站店6/28(五)-7/7(日)，點套餐送古早味紅茶一杯! 創始店台中JMall店更獨家推出每周一至四，四人同行招待滷雞腿一份!
【全台分店資訊】
台北京站店(6/28 open)
地址： 103台北市大同區承德路一段1號B3F
台中JMall店
電話：04-2462-6978
地址：台中市西屯區臺灣大道四段1038號1F
