碩大肥美，每隻足一兩半的泰國蝦，從蝦池中撈起，先用剪刀去背，不去蝦腳，搶時間，隨即泡酸辣湯澡。
活蝦泡在滾燙的酸辣湯中，新鮮到活蹦亂跳，要煮到酸辣湯汁都被蝦肉吸收完畢，才能起鍋。這堅持泰國原味的酸辣蝦，有著對老婆愛的堅持。
香油下鋁甕鍋，再各一大匙紅辣椒、花椒、白胡椒，加上獨家秘方的綜合麻辣醬，就是要把蝦辣嗆得不要不要的，最後用台灣高山茶提味，這可是台灣和泰國的跨界料理。
滿滿蝦膏的泰國蝦排在錫箔紙上，一大把蒜泥霸氣鋪在上頭，10分鐘後的蒸籠大火，傳統料理蒜泥白蝦上桌了。
光吃蝦嫌膩？前一晚就得先醃製的全雞，在200度高溫油鍋中炸得滋滋作響，香味四溢起鍋後，還得要用熱油不斷澆淋，讓雞皮膨脹變脆，轉為咖啡色，鎖住肉汁，這才是合格的脆皮雞。
堅持每天從屏東產地新鮮直送台北的泰國蝦，有老闆的愛情故事，有台灣泰國味的跨界衝突，滿滿蝦料理吸引聞香饕客。
（民視新聞／何文堯、胡希哲 台北報導）
