一整把肥美鮮蚵霸氣油煎,丟進青菜,打顆蛋,倒進麵糊,國民美食「蚵仔煎」充滿海味。韭菜包蚵仔炸到金黃酥脆,蚵嗲大口咬下,鮮味瞬間爆開。
在地小吃有蚵仔帶路,不過,你有發現最近有些店蚵仔麵線的蚵仔變少了嗎?挖蚵業者:「這裡面都沒有肉都死了,(產量)減少3成。」因為今年雨量豐沛,造成水質混濁挾帶泥沙,流到海中,悶死蚵仔。
海水鹹度不足加上風大浪大,打壞不少沿海棚架,蚵仔很多長不大,不然就暴斃變成空包彈。
挖蚵業者表示,「瘦的(顏色)比較黑,肥的比較白,肥的煮起來不會縮水,瘦的煮過會縮水。」蚵仔產量短缺,去年同期產地批發價每斤約120元,現在進貨成本都增加,零售價更高,直接衝擊小吃店。