一個個金黃酥脆的蚵嗲,在油鍋裡來回翻攪,香氣四溢,讓人忍不住食指大動。
老闆雙手停不下來,一下子把新鮮蔬菜與蚵仔裹上麵衣,一下子忙著下油鍋,因為手不快一點,可謂不飽嗷嗷待哺的客人。
從小在金門長大的陳鴻瑄,以前曾在台灣讀餐飲科,回金門後,為了傳承回憶中的金門味,向舅媽阿卿嫂拜師學藝,將蚵仔與新鮮蔬菜結合,保留金門的獨特風味。
蚵嗲老闆陳鴻瑄表示,「我的菜都是當天用,所以早上起床第一件事情就是備料,晚上就是比較會失去菜的鮮甜味,所以我堅持早上起來弄。」
一個個金黃酥脆的蚵嗲,在油鍋裡來回翻攪,香氣四溢,讓人忍不住食指大動。
老闆雙手停不下來,一下子把新鮮蔬菜與蚵仔裹上麵衣,一下子忙著下油鍋,因為手不快一點,可謂不飽嗷嗷待哺的客人。
從小在金門長大的陳鴻瑄,以前曾在台灣讀餐飲科,回金門後,為了傳承回憶中的金門味,向舅媽阿卿嫂拜師學藝,將蚵仔與新鮮蔬菜結合,保留金門的獨特風味。
蚵嗲老闆陳鴻瑄表示,「我的菜都是當天用,所以早上起床第一件事情就是備料,晚上就是比較會失去菜的鮮甜味,所以我堅持早上起來弄。」