大白菜煮到軟爛!泰式壽喜燒酸辣夠味

大白菜煮到軟爛!泰式壽喜燒酸辣夠味

民視新聞 2019-07-16 00:00

把裹粉的五花肉,放肉油鍋裡,再用低溫油炸,鎖住肉質的嫩度,接著把水煮蛋炸到金黃色澤。

最後配上羅望子沾醬,這道泰式家常菜「女婿蛋」就能上桌,酸甜口感讓人食指大動。把大白菜、香菇放入鍋裡,用水汆燙煮到軟爛。

接著放入松阪豬大火快炒,再用泰式酸辣醬提味,泰式酸辣香氣立刻散發出來。

最後一道重要秘訣工,把大白菜、香菇、粉絲、松阪豬全部倒入砂鍋裡,用高溫加熱一分鐘,將菜跟肉的甜味、全部逼出來。

來自雲南的師傅,自己研發的泰式壽喜燒,好吃秘訣就是這一步。

從涼拌沙拉、家常菜、再到壽喜燒,每一道都是經過主廚改良,不僅把家鄉味帶入台灣,更融合日本壽喜燒的概念,擄獲饕客味蕾。

(民視新聞/劉俐均、吳東祐 台北報導)

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