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巨無霸拉麵魅力無窮!天母拉麵店一開11年

民視新聞
巨無霸拉麵魅力無窮!天母拉麵店一開11年

大把豆芽菜,加上洋蔥、白菜、韭菜下鍋翻炒,讓這道來自北海道的巨無霸拉麵,充滿濃濃鍋氣菜香。

一片片叉燒肉,來自台灣在地豬,但日籍老闆力求北海道原汁原味,得足足花上四小時醃漬,日本北國的味噌拉麵,來台配合調淡口味,但依舊保留彎曲苗條特色,每一口都吸附滿滿湯汁。

淋上高湯,巨無霸拉麵宣告完成。比兩個成年女性頭還大的碗公,光是豆芽菜就疊得老高,到表面張力極限,遠遠還以為是涮羊肉火鍋,份量夠三、四人一起飽餐。

拉麵店業者須藤洋介:「最重要還是麵的味道部分,太濃太淡都不好,所以最關鍵還是調整味道,希望說用一個宣傳的角度,去宣傳這樣子的拉麵,希望大家來嘗試,吃看看巨無霸拉麵。」

日籍廚師須藤洋介來天母開店11年,不只臉盆大拉麵成招牌,叉燒肉打成醬汁點綴的奶油飯糰,還有下酒菜炸花枝腳,也是饕客最愛。

拉麵店業者須藤洋介:「已經在這邊十年了,有小朋友從小小的個子開始吃,吃到現在都長很高了,覺得很開心這裡有這麼好的客人,因為一直很受到顧客的愛戴,也希望說只要有客人喜歡我的店,會一直很希望住在台灣為大家服務。」

曾一度想回家鄉,卻因為捨不得客人難過,繼續留下。即使中文始終不太行,48歲還沒結婚的他,甚至希望用「愛的料理」找到春天,真正在台灣成家。

(民視新聞/李世宸、姚家鼎 台北報導)

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