首頁 養身保健 你的眼睛其實比你的胃更大!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做……

分享
文章

你的眼睛其實比你的胃更大!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做……

時報出版
你的眼睛其實比你的胃更大!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做……

眼睛比胃還餓!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做……

飢餓是一種多重感覺的經驗。我們的眼睛、鼻子、嘴巴,我們的胃、細胞,我們的心甚至意志,全都可以把所謂「飢餓」的訊號傳遞給我們。但仁們很容易混淆──到底是身體哪個部分餓了?探討「九種飢餓」,能幫助我們了解,究竟是哪種飢餓在召喚我們,進而在飲食方面作出更好的抉擇。

有個案例可以顯示熟悉九種飢餓的益處。一位決定接受減重手術的女士告訴我,她很慶幸之前參加了正念飲食課程。手術後,她加入醫院的支援團體。有些女人很沮喪,抱怨說:「我以為這種手術能讓我擺脫飢餓,但我還是肚子餓!」我的學生說,支援團體中的其他人不明白,胃的飢餓因為手術而降低了,可是眼睛的餓、耳朵的餓、鼻子的餓、嘴巴的餓,尤其是心的餓,全都還在叫嚷著:「我餓了,我們吃吧!」

心的飢餓格外重要。用吃來減輕內心的苦惱只能得到暫時的慰藉。我們必須學習培養情緒智商(emotional intelligence),認清究竟是哪一種情緒觸動了吃的慾望,然後直接處理該情緒。當心的飢餓沒被承認,人可以試著用食物來紓解苦悶,但他們很快便會發現,內在的批判者在攻擊他們吃得不合宜。內在裁判製造出來的多餘焦慮可能會催化出一種惡性循環:感覺很糟,所以吃,因為你吃了而感覺更糟,結果吃得更多。

就這樣反覆循環。正念飲食則能讓我們退一步問:我忍不住想吃東西之前是什麼感覺?一旦我們能辨認清那感覺,我們就能服用一種比強迫性的吃更好的解藥。如果你覺得孤單,就打個電話,抱抱你的狗。如果你又累又煩躁,就小睡一下。或者藉由冥想或出門散散步、大口呼吸新鮮空氣來為自己提神。

(圖片來源:https://pixabay.com

圖說:正念飲食則能讓我們退一步問:我忍不住想吃東西之前是什麼感覺?一旦我們能辨認清那感覺,我們就能服用一種比強迫性的吃更好的解藥。

 

我想你應該會樂於探索這九種飢餓的面向,進而發現:你可以藉此幫助你在吃這件事情上作出更明智的抉擇。

 

眼飢餓

你剛在一家高級餐館用完餐,感覺很飽,或許有點過飽了。

親切的服務生:「您想不想來份甜點?」

你:「不了,我真的很飽,而且相當滿足。菜真的很美味,不過我實在吃不下了。可以幫我們把剩菜打包嗎?」

服務生(察覺你有些許遲疑):「沒問題,我去給您拿餐盒,不過,我把甜點盤端出來讓您看看如何?」

你的腦:「應該無妨。」

於是服務生端來了甜點盤:淋了覆盆子醬的紐約乳酪蛋糕,頂著一團鮮奶油的巧克力慕絲,佐以焦糖醬的熱蘋果派,還有上頭綴著顆松露巧克力的檸檬塔。

 你的眼睛:「我們可以挑一種來嚐嚐!」

你的嘴:「那還用說嗎?」

當你的胃已經滿了,但你的眼睛決定要繼續吃的時候,「你的眼睛比你的胃更大」這句俗諺便成真了。

我們的眼睛擁有極大權力可以決定要吃什麼、吃多少。也許這是因為,在我們演化過程的多數時期,當時食物缺乏狩獵採集者搜查可食用、能量豐富的動植物的能力,對於人類的生存攸關重大。我們的腦部耗去我們攝取的整體熱量的四分之一,以便它能幫我們找到含有高熱量的食物。

科學家質疑,超市和餐廳過度豐富的食物、美化食物的熱門烹飪節目,尤其是社群媒體無孔不入的食物影像,可能是肥胖流行病更普遍的原因。那些影像展現的多半是高熱量、高脂肪食物。2014、2015這兩年,食物是網路上第二大熱門搜索主題。最近調查顯示,13到32歲的人,有六成三曾經上傳自己(或別人)正在享用的飲食照片到社群媒體。目前光是Instagram就張貼了5,400多萬張食物照片。有些大廚禁止顧客拍攝自家餐點的照片,有些則把這當成免費宣傳而加以鼓勵,甚至還提供相機腳架。

美食照片或許會讓我們對高熱量食物產生渴望,但這類影像同時也可能會讓我們實際在進食的時候,無法全神貫注在食物的滋味和口感上。全心投入是滿足感的來源。虛擬食物無法滿足嘴、胃、身體或心。

(圖片來源:https://pixabay.com

圖說:美食照片或許會讓我們對高熱量食物產生渴望,但這類影像同時也可能會讓我們實際在進食的時候,無法全神貫注在食物的滋味和口感上。

 

少有食物被調成藍色,也許這是因為人天生對可能發霉的食物具有警戒心。如果你把食物染成怪異的顏色,人們的反應會很有意思。有個實驗,受測餐廳的燈光刻意調得很昏暗,來掩飾食物的真實顏色。當燈光亮起,顧客們發現牛排被染成藍色,薯條是綠色,豌豆是紅色,許多人便開始抱怨自己不舒服。在另一個調查中,草莓飲料被染成綠色,結果有二成七的試吃者形容它的味道像萊姆。

研究發現,人通常是根據眼睛得到的回饋來決定自己會吃多少。當拿到一大盒免費但走味的爆米花,他們抓起來吃的次數比那些拿到中杯爆米花的受測者多了21次,吃下的熱量多了173卡。當我們用大盤子或大碗用餐,吃下的食物也更多,因為同等分量的食物在大盤子中看起來較少。在美國,人通常是在看見盤子空了或者電視節目結束時停止吃東西,而在法國,人多半是在食物「失去吸引力」的時候停止吃。

廣告商非常了解眼飢餓。他們總是雇請一些精於將食物拍攝得對眼睛極盡誘惑的攝影師。當你去看電影,看見銀幕上出現一大盒熱呼呼的奶油爆米花,或者一支六呎長的棒棒糖,你很難不往販賣部走過去。

 

練習法

持續一週,仔細觀察哪些事物會引起你的眼飢餓。多留意雜誌、餐廳菜單、超市、網站和廣告看板的照片。當你坐下來用餐,留意什麼食物會吸引你的眼睛。特意看著你的食物,並且留意當你沒看食物時,你的進食經驗是否會起變化。要是你自己開伙,本週要在菜餚的視覺吸引力上多花點心思。

 

自我提醒

在你的午餐盒上或你經常用餐的地方貼一張眼睛圖片或者寫有「眼飢餓」的便條紙。

把美食雜誌放在你每天都看得見的地方,例如床頭櫃。本週內每天隨意翻個幾頁,記住是哪些內容吸引你的眼睛,讓你肚子餓。

 

深度課程

如果你希望吃少一點,你的眼睛可以幫你。利用尺寸的幻覺,盡量用小一點的餐盤、碗或器皿。你可以離開餐廳,另外找個地方去用餐,來避免被眼飢餓主宰。讓上菜碗遠離你的視線。眼不見,心不念這話是真的。只要我們停止用自己渴望之物的景象和念頭去餵養我們的慾念,那慾念便會失去它的力量。如果你的眼睛要求:「那個看起來好好吃,我們多吃點吧。」不妨停下來徵詢你的胃,看看它是不是已經飽了;問問你的身體,這多出來的食物是否對你的細胞、器官的健康有益。

有許多方法可以透過眼睛來滋養你自己,而不必藉由食物。注意面前的空盤子的形狀和顏色。擺出餐點,在吃之前,像是欣賞藝術品那樣地注視盤中的食物,覺察到各種不同的顏色、形狀和表面紋理。

(圖片來源:https://pixabay.com

圖說:如果你希望吃少一點,你的眼睛可以幫你。利用尺寸的幻覺,盡量用小一點的餐盤、碗或器皿。

 

眼睛欣賞美。每天數次,每次花幾分鐘停下來,仔細觀察周遭環境中的各種事物,像鮮豔的花朵,緩緩移動的影子,辦公桌上雜物的色彩和形狀,走路時人行道上的耀眼陽光。

 

結語

如果讓眼飢餓占了上風,我們就可能吃下種類和分量都不適當的食物。要記住,美的事物俯拾皆是,你可以用雙眼來享用它。只要停下來用心觀察!

 

本文節錄:【正念飲食:舒壓、瘦身、慢活的23個健康飲食療法】一書/時報出版

作者簡介/珍.裘森.貝斯(JAN CHOZEN BAYS)

兒科醫師、禪修導師、妻子、母親、祖母。她從1973年開始研習禪修,從事向許多學員和醫療保健專家傳授正念飲食法的工作長達三十餘年。

貝斯博士在波特蘭傳統兒童醫院(Legacy Children's Hospital)任職三十年。她曾先後追隨知名禪修大師前角博雄,以及日本岡山曹源寺住持原田正道禪師習禪。她是俄勒岡州克拉茨卡尼市大誓禪寺的共同住持,著有《地藏菩薩》(Jizo Bodhisattva)、《如何馴服一頭野象》(How to Train a Wild Elephant)、《正念冥想簡單學》(Mindfulness on the Go)以及《誓約人生》(The Vow-Powered Life)等書。她喜愛園藝、麵包烘培、馬林巴琴彈奏和方塊舞。

更多訊息,請至www.zendust.org/about/mindful-eating

譯者簡介

王瑞徽


淡大法語系畢業,蟄居淡水的自由譯者。譯有約翰.波恩、李查德、派翠西亞.康薇爾、雷.布萊伯利、史蒂芬.金等作者所著各類型小說。

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
你的眼睛其實比你的胃更大!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做…… 《飢餓遊戲》原著第一集:精彩閱讀│大塊文化 「手拿食物」會更好吃?滿足「觸覺飢餓」,讓你擺脫暴飲暴食的罪惡感... 小刀為上《飢餓遊戲》自拍短片宣傳 瘦身有成2個月減8公斤 5個月大的男嬰,因為極度飢餓,瘦得只剩下皮包骨...臉頰凹陷,身體如枯木!拍完這張照片的幾天後竟然...震驚了全世界! 辦公室養生:不可缺少的五種食物 她堅持吃了一個星期蟲子後,發現自己真的接受不了這種食物…… 女人補血吃什麼中藥-吃什麼食物東西補血最快 當《怪物來敲門》...每到午夜12:07就會出現的噩夢!明明是13歲男孩面臨的「黑暗童話」!看完卻是滿滿的洋蔥啊! 誰開了瞎子的眼睛?誰扶起被壓下的人? 攝影師花35年拍了一組「欺騙眼睛」的照片 不可不知!8種「負熱量」燃脂食物 | 健康達人網 當腰開始發福、變粗、僵硬,便是生命力衰退的開始...「腰瘦食物」跟「腰瘦運動」靠這些 日本最奇葩的10大電視節目,不光辣眼睛,而且毀三觀! 在十七跟十八號出口之間,我發現了屍體。--《第五波》精采試閱|繼《飢餓遊戲》、《分歧者》之後,全球最期待的全新三部曲 晚飯不吃,餓治百病!(請務必看完) 美食難消瘦? 「眼肌餓」讓你過飽還想再吃  顛覆弱肉強食!看看這些動物如何逆襲!!! 顛覆弱肉強食!看看這些動物如何逆襲!!! 顛覆弱肉強食!看看這些動物如何逆襲!!!
大家都在看
快新聞/才剛登記參選高市議長補選... 新冠病毒恐可經空氣傳播! 陳時中... 皮蛇纏身延誤治療後遺症多 醫:有... 辜仲諒請吃「歐鄉牛排」遭嫌寒酸 ... 訂製「前女友與狗不得進入」招牌 ... 坐月子第一天不動恐要命!肺栓塞2... 悲劇!媽媽出門爽玩8天 留3歲女... 「三倍券是收買人心」 柯P嗆中央... 彰化版屋馬!豪華平價的燒肉饗宴【...

首頁 養身保健 你的眼睛其實比你的胃更大!「眼飢餓」讓你吃太多,「少吃一點」可以這麼做……