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披薩結合義大利麵!鎖住香氣、口感酥脆

民視新聞
披薩結合義大利麵!鎖住香氣、口感酥脆

像是球體一般的酥脆外皮拌義大利麵,以及比臉還要大的披薩水餃,更經典的還有這一個貓耳麵,南方義大利菜色全搬上桌。

把蛤蠣、青花菜還有干貝、透抽海鮮全部放入鍋裡快炒,加入蒜頭、番茄提味,跟義大利麵好好攪拌才能入味,最後再鋪上一層披薩皮,放入烤箱,表皮烤到金黃色澤,就能上桌。

刀子將酥脆披薩皮切開,跟麵拌在一起,乍看好像酥皮濃湯變形,號稱味道更有層次。

同樣經典義大利菜還有貓耳麵,白酒香氣誘人,再用麵包酥和蒜頭取代起司來增加口感,麵的形狀就像貓耳朵,格外可愛。還有,煮海鮮不用鍋,用紙包覆,淋上橄欖油、酸豆,就能耐住烤箱高溫烘烤。魚肉軟嫩,更把海鮮的鮮甜全都鎖在裏頭。

嫌台灣餃子小,也可嘗試這種超大SIZE,一刀切下,酥脆披薩皮包著蘑菇、臘腸,起司,每一口都能吃到南義大利料理的經典口味。

(民視新聞/劉俐均、彭乙洲 台北報導)

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