首頁 達人分享 飲食界的新風潮!不只減塑做環保 食材「零浪費」也是一種生活態度

分享
文章

飲食界的新風潮!不只減塑做環保 食材「零浪費」也是一種生活態度

奧丁丁
飲食界的新風潮!不只減塑做環保 食材「零浪費」也是一種生活態度
 

近年來,不只環保意識逐漸抬頭,在餐飲界也掀起了「零浪費」風潮!

不管是醜蔬果、NG食材、即期食材、還是食材的廢棄部分、隔夜飯、剩菜等,都可以運用創意與廚藝,讓這些原本要被丟棄的食材煥然新生,重新被端上餐桌,讓環保、不浪費真正的落實在你我的生活中!

(Image by Ethen Rera from flickr

芹菜葉

印象中,芹菜只吃菜莖部分,芹菜葉大多都是直接丟掉。

芹菜葉含有豐富的營養,洗乾淨的芹菜葉可以切碎後放入蛋液中做成煎蛋,或是用食物調理機打成汁,加入麵團中製成麵條或是水餃皮等等。

(Image by GETaiwan NTU from flickr

香菇梗

硬硬的香菇梗想必很多人都不愛吃,在料理時都會把香菇梗切掉。

其實香菇梗有很多纖維,料理時可以把香菇梗用手撕碎,口感就不會那麼硬,也可以將香菇梗撕碎後與絞肉攪拌均勻,製作成漢堡肉排,增加口感與飽足感。

(Image by tup wanders from flickr

剩(蔬)菜

打開冰箱,常常會發現冰箱裡有很多沒用完、甚至是放太久的蔬菜,若是不想浪費這些蔬菜,推薦做成簡單又清爽的蔬菜湯!

不管是洋蔥、高麗菜、番茄、蘿蔔、大黃瓜或是很多人不愛吃的花椰菜梗之類的,通通都可以丟入湯中,慢慢熬煮成鮮美清甜的蔬菜湯。

(Image by pan vanessa from flickr

吐司邊

吐司邊也是很常出現的剩餘食材,尤其是早餐店的三明治、吐司都會幫客人直接切邊,一整包一整包的吐司邊就成了用不到的廚餘垃圾。

花蓮超有名的伴手禮「奶油酥條」最初的發想就是利用吐司邊製作,製作方式也不難,只要有無鹽奶油、砂糖跟烤箱,在家也能自己動手做出涮嘴又美味的零食!

除了奶油酥條之外,吐司邊也能裹上蛋液煎一煎,就變成帶點口感的法式吐司塊喔!

(Image by 卡市達創業加油站 Custard Cream from flickr

剩炒飯、剩咖哩

做飯常常會遇到沒辦法一頓就吃完的狀況,剩下的炒飯、咖哩湯汁該怎麼辦呢?推薦大家可以將隔夜的炒飯加熱後,加入番茄醬、起司等,再捏成飯糰,甚至可以再放入油鍋中炸,就會變成炸飯糰,口感跟味道都會再升級。

吃不完的咖哩可以放入蛋液中,製作成咖哩烘蛋再重新端上桌。

(Image by pan vanessa from flickr

生活知識+

蔬果、食材除了可以拿來製作成餐桌上的料理,生活中也有很多妙用。

例如白蘿蔔的蒂頭可以去除刀具、鍋子上的油漬,柿子皮放進鐵鍋中加水煮沸可以幫助清除髒污,檸檬皮加水煮沸可以清除鋁鍋的髒污等等。

喝剩的啤酒可以倒在抹布上,擦拭微波爐、烤箱、烤盤上的油污,蘋果、檸檬、烤焦的麵包可以放進冰箱中,達到除臭的效果。

(Image by limin_chiu from flickr

透過這些生活上的小妙招,可以幫助大家減少食材、食物的浪費,雖然要做到「零浪費」很困難,但每一個小小的改善都能讓我們為這個世界和地球多盡一分心力!

(Image by pan vanessa from flickr

【延伸閱讀】

醬就夠了!學會調製萬用醬汁 新手也能變成專業煮婦

圖片來源:flickrEthen ReraGETaiwan NTUtup wanderspan vanessa卡市達創業加油站 Custard Creamlimin_chiu

首圖來源:monticello / Shutterstock

以上分享內容如有侵害您的圖片版權,煩請來信留言告知,我們將會及時加上版權信息。若是您反對使用與分享,我們亦秉持對版權人尊重的原則,將會儘速移除相關內容。

聯絡信箱:[email protected]

 

關注「奧丁丁客棧」,精采好文不漏看

更多在地優質水果、食材盡在「奧丁丁市集

奧丁丁市集 好康福利社」提供更多美食資訊與專屬社員福利

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

大家都在看
天心嫁歐巴婚後三年才拍婚紗照 韓... 拍證件照的3個小心機,攝影師不會... KTV中男女對唱的歌「411首」... 原來這個「時間」拜土地公才對!9... 久坐大屁股,根本職災!2個動作改... 糖尿病、阿茲海默症跟「皮質醇」過... 久坐大屁股,根本職災!2個動作改... 宋慧喬同款腮紅破解!蘋果肌中央加... 廚房總是有惱人的果蠅?三種天然方...

首頁 達人分享 飲食界的新風潮!不只減塑做環保 食材「零浪費」也是一種生活態度