以炸雞聞名的肯德基，也來搶攻素肉市場了，引起熱烈迴響。肯德基和一家名為「超越肉類」的植物性人造肉新創公司合作，美東時間27日，喬治亞州亞特蘭大西北方士麥那市的一家店面，換上綠色新裝，限量推出素雞塊和素無骨雞翅，測試市場反應。
素肉業者主打健康和環保，但真的是這樣嗎？今年稍早，漢堡王也推出招牌華堡的素肉版本，大受歡迎，但美味的秘訣其實在於這些漢堡依然高鹽高油。
專家表示，目前還沒有足夠數據，可以看出素肉對健康的影響是好是壞，而畜牧業雖然會排放大量溫室氣體、危害環境，但現在卻也還不能確定素肉比較環保。
《新食品經濟》主編卡克絲表示，「我覺得可能還要10年我們才能知曉，但你知道這些素肉是加工食品，這是我們要記住的重點，它們的加工過程需要很多水，還有當然需要機器。」
不過專家也指出，肯德基現在進軍素肉市場是個好時機，因為消費者和投資客都抱持高度興趣。肯德基則尚未表示，是否會繼續推出素肉炸雞。
（民視新聞／綜合報導）
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