在1/7的大台北趴趴走單元中,要帶您來嚐美食吃鵝肉,位在成功一路上一家小吃店,以鵝肉出名,老闆嚴選食材,加上費心烹調,不管是原味或者是煙燻口味的鵝肉,都頗受好評,吸引外縣市遊客前來品嚐。
將洗乾淨的生鵝肉,整隻放進鍋裡滾煮,時間及火侯拿捏要恰到好處,才能烹煮出這有最好吃口碑的鵝肉。
「真的是超好吃的,我朋友以前都不吃皮的,來這裡連皮都吃下去,你看這有多好吃。」「我從台北來,這裡的消費真的很划算,所以我就常坐車邀請朋友一起來吃。」顧客說。
還有煙燻口味的鵝肉也超受歡迎,不少來自外縣市的遊客買過之後,就成為常客。
「這個好吃,吃完之後,每次我都還會打包一份帶回家。」顧客說。
鵝肉要好吃,得掌握兩大要素,老闆連莉蓁透露秘訣。「1.就是火侯及煮法。2.一定要嚴選品質,我看了很多家,最後選擇這從南投來的鵝,他們不只額照顧的很乾淨很好,連處理過程都非常嚴緊。」業者說。
鵝肉要好吃,還有一個祕方,就是淋上特調的滷汁,老闆透露,這滷汁是得花好多時間才調出來的,加上火侯控制,鵝肉好吃的秘訣絕對不能少這一味。過程繁複費工,想要吃,還是來買比較快,不少顧客幾乎天天報到,對於店內美食及環境都好稱讚。
鵝肉料理中,老闆研發這道蔥油鵝腸,不油膩又可吃到爽脆的獨特口感,讓不少顧客一吃就上癮。
不只鵝肉料理好吸引人,熱炒料理也備受肯定,冬天推出的割菜雞湯,做法講究,割菜先汆燙,再加入獨門秘方與雞肉一起熬煮;豆鼓虱目魚肚,用大火快炒,將醬料與虱目魚肚融為一體,滋味極佳;另外還有宮保皮蛋、泡菜牛肉還有酥炸牛蒡,都是必點熱炒,有導遊資格的老闆,更把大陸的特色菜餚帶回來,像這一道加入花椒的宮保土豆絲,麻卻不辣的清脆口感,真是超讚的。
以料理鵝肉出名,再搭配熱炒小吃,每天果真吸引不少饕客前來品嚐,老闆笑著說想吃鵝肉的民眾可以先打電話預定,這樣才有時間準備,不然來晚了,可就吃不到了。
《連鵝莊鵝姐鵝肉》
電話:0919-549449
地址:基隆市成功一路144號1樓
(記者 蔡曉君 採訪報導)
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