扎實的帶骨牛小排，在鍋子上小火慢燉4小時，接著豪邁倒入彰化二林的葡萄酒，與牛肉融合，酒香瞬間蔓延開來，這個經過醃漬整整一天的「紅酒慢燉帶骨牛小排」就上桌，一切開來，肉質滑順，打破牛小排以往的口感。
另外還有這一道起司焗烤佐大蝦扇貝，師父把農場直送的牛奶，倒進調好的奶油醬，均勻攪拌後直接淋在6公分長的明蝦及50元硬幣大小的扇貝上，再舖滿厚厚一層的起司，放進烤箱烤個5分鐘，焗烤味讓人垂涎欲滴。
除了主菜，就連前菜沙拉也很講究，東部的紅藜麥煮熟之後，放在生菜上面一起吃，飯店業者選用台灣在地食材，推出無國界料理，希望能讓饕客能吃到多元化又健康的創意美食。
（民視新聞／羅翊菱、郭文海 台北報導）
