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潮創中菜,道道經典款待!冠軍豬腳、主廚私房滷肉必點...

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潮創中菜,道道經典款待!冠軍豬腳、主廚私房滷肉必點...

Caesar Metro Taipei

傳承美味 潮創中菜道道經典款待

凱達大飯店家宴中餐廳

撰文/Aries Huang  攝影/周兆志  圖片提供/凱達大飯店     

「凱達大飯店」坐落於萬華的新地標-雙子星大樓,臨近西門町、龍山寺等觀光盛地,為台北西區最大量體飯店。簡約俐落線條外觀日夜景皆是焦點。而位於「凱達大飯店」3F的「家宴」中餐廳,就是擁有如此強大的魔力與魅力,提供粵滬風格中式美食,新潮與傳統融合的創意料理,同時滿足視覺與味覺饗宴,尤其是人氣招牌功夫菜「凱達冠軍豬腳」、「主廚私房滷肉」,是對味蕾最極致的寵愛!

享受美食,交通很方便,凱撒飯店連鎖旗下的「凱達大飯店」與萬華車站共構,搭乘捷運至龍山寺站2號出口,步行約3分鐘即到達,飯店對面還有專用立體停車場。除了帶來舒適的住宿環境外,飯店開幕至今,宴席、用餐客人絡繹不絕,其中,3樓的「家宴」由行政主廚戴于益領軍,擁有超過三十年資歷,擅長江浙、粵菜及創意中式料理,成為老饕推薦台北必吃的中餐廳。

 

絕對必點冠軍豬腳、主廚私房滷肉

「家宴」空間設計融入古典細緻窗花及雲朵,具古色古香氛圍,規劃有4-8人圓桌為主的座位區,以及8間大小包廂,以萬華區花白牡丹作為發想,採花名命名,最大可容納20人的牡丹廳,專人包廂式服務,提供舒適自在的用餐環境,屬於家宴的經典時尚品味。餐點選項很多,菜色豐富得令人眼花撩亂,從開胃菜小吃、港式點心、主菜等都值得品嘗,融合新意與傳統美味,顛覆您對中菜的想像,吃中菜也可以如此新潮、精彩。

來到「凱達」,沒吃過「冠軍豬腳」、「主廚私房滷肉」,別說來過「家宴」中餐廳。榮獲2019兩岸十大名菜名點的「凱達冠軍豬腳」於120項金獎中脫穎而出。主廚採用台灣黑豬的前腿,先用義式香料醃製三天,蒸熟後放入烤爐烘烤,接著入油鍋,以油淋方式,反覆澆淋在豬腳表面,特別費工。表皮特別酥脆,肉質鮮嫩Q彈不油膩,且帶有迷人香料氣味,原味、沾黃芥末或搭配酸菜培根都好吃,讓人連連讚嘆,這滋味太美妙、太銷魂!

「主廚私房滷肉」為戴主廚傳承阿嬤的私房功夫菜。嚴選第3到第7根豬肋骨,肥瘦相間的三層肉先炸後滷,再加入醬油、冰糖、米酒等煮約1個半小時入味,油亮外表一口咬下香而不膩,不敢吃肥肉者,也能輕易入口,相當下飯,除了直接吃,也可搭配窩窩頭享用。據主廚說,他曾在八德外役監獄示範這道菜,有受刑人品嚐後,想到媽媽的味道,不禁潸然淚下,出獄後至此成為餐廳的常客。

 

麥片金沙大鮮蝦 箔金黑芝麻包好驚艷

與「凱達冠軍豬腳」同樣榮獲2019蘋果日報年菜評比連續2年前三名的「麥片金沙大鮮蝦」也是人氣料理。來自避風塘炒蝦的靈感,創意新穎的料理手法,將大隻草蝦裹上金沙,也就是鹹蛋黃炸過,帶殼下去炸香味加分,在蝦肉彈牙口感中,有麥片酥脆及滿溢鹹鴨蛋香氣,層次感更為豐富。西式與廣東菜結合的「檸檬蒜香魚」,特選新鮮鸚哥魚包粉油炸,加上蒜酥,檸檬葉、椒鹽調味,香脆內嫩又爽口。

季節鮮食時蔬大推「瑤柱蛋煎絲瓜」,翠綠澎湖絲瓜或是小農契作絲瓜,以鐵板方式料理,加上蛋、干貝、雞高湯,熱騰騰上桌,清甜帶著爽脆、風味獨特。甜品推薦小巧討喜的「箔金黑芝麻包」,外皮是竹炭成分,刷上一抹金粉,內餡為香氣濃郁的黑芝麻,吃的時候要小心燙口,還會爆漿,鬆軟糯口甜而不膩。

與三五好友相約或是家人聚餐,「家宴」中餐廳滿足各式大小宴會需求,成為您作東或開會的絕佳場所,大啖美食饗宴、賓主盡歡、帶著滿意笑容賦歸。

 

凱達大飯店 家宴中餐廳

Add. 台北市萬華區艋舺大道167號3F
Tel. +886-2-2383-6798、+886-2-2306-6777
Web. www.caesarmetro.com
FB. 凱達大飯店 Caesar Metro Taipei
Time. 午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:30

 

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