記者李文生／台南報導
為讓民眾享用中秋月餅之餘也能吃得安心，佳里奇美醫院營養師陳雅琪分享健康月餅DＩＹ，民眾只要上網，即可依循指示，了解如何自己製作美味又健康的中秋月餅。佳里奇美醫院營養科組長李奇樺表示，一般中秋月餅存在高油、高糖、高熱量及低膳食纖維，而此健康月餅則是低油、低糖、低熱量及高膳食纖維，可讓民眾快樂過中秋，不愁健康負擔。
營養師陳雅琪表示，她推出3款健康月餅，有別於傳統中秋月餅，食材採用全榖雜糧、蔬菜、豆魚蛋肉、乳品、堅果、水果等，3款中秋月餅分別是芋見黃瓜喜逢珠月餅、百香芭比裹小巧月餅、堅果薯甘飄花香月餅。其特點是低油、低糖、低熱量、高膳食纖維，成本每粒約20元左右，比起市售中秋月餅便宜許多，民眾可自行製作，不需烘焙，只需用電鍋蒸煮即可。
李奇樺組長表示，國健署建議民眾採3挑、3食吃月餅，3挑就是挑低熱量、挑低膽固醇、選高纖。3食則是減量與分享、搭配時令水果、搭配無糖茶水。民眾只要依此原則，可以吃得安心，快樂過中秋。而該院推薦的健康月餅DＩY，就是要透過民眾的巧手，讓民眾享用低油、低糖、低熱量及高膳食纖維的月餅。此創意巧思月餅的食材跟做法，可上奇美醫院網站查詢。
