將鮮嫩厚實的大塊鴨肉放到涼麵上,再淋上大杓胡麻醬佐青蔥,旁邊的則是舀進一大杓爽口的梅汁,一口吸進嘴巴裡,超涮嘴!
宜蘭縣政府首次舉辦鴨肉麵大賽,希望將宜蘭鴨肉的好推廣出去,而且這次的「鴨肉麵大賽」不限手法,乾的、湯的任何口味,全看參賽者的創意。
宜蘭養鴨中心分所長劉秀洲說,「宜蘭有這麼好的地理環境,所以我們加上育種和飼養技術,跟飼養暢所的改良,所以讓宜蘭的鴨特別的好吃,特別的精進。」
宜蘭養肉鴨的數量雖然只有有12萬隻,但是鴨長得肥美,肉質又好,是台灣重要的養鴨產業據點,而且還是肉鴨的「種源中心」,最近很夯的「櫻桃鴨」,宜蘭佔了4成種源,用來料理薑母鴨、鹹水鴨等等的「土番鴨」,更是有高達8成種源出自宜蘭。
宜蘭養鴨合作社理事長陳進仁指出,「砂石它的透水性比較好,(所以這樣子養起來的鴨肉),比較特別的肥美。」