滿滿的辣椒，再撒下一把調味料，這樣神奇的組合，讓什麼都變好吃。
中華料理博大精深，調味更是一門學問，其中，百位之首「鹽」的重要性不言而喻。英國倫敦大學一項最新研究就發現，中國人每天攝取極為大量的鹽份，榮登世界最重鹹寶座。
餐廳業者表示，「我覺得對中國人來講的話就是，有句古話叫鹽是百味之首，就是說做菜的話鹽的重要性，還是相當重要的吧。」
研究將中國分為南北地區，統計民眾每日的鹽分攝取量，結果發現，北方人每天能吃進11.2公克的鹽，一般普遍認為口味較淡的南方，一天也會攝取約10.2公克。而北京民眾，平均每天會吃到13.6公克鹽，鄉村民眾的攝取量更高達16公克。
一名中國民眾說，「我挺重口的，我也知道鹽攝取量比較多，但是這樣不太好我也知道，但我就是喜歡沒辦法。」
越來越多研究證實，吃太鹹會造成血壓上升，進而增加中風、心臟病等疾病風險。世界衛生組織因此建議，成年人每日鈉攝取量不宜超過2000毫克，相當於5公克的鹽。專家也提醒，不要過早給孩子接觸太多鹽分，否則會越吃越鹹。
營養師指出，「小的時候（食物）添加鹽過早了，會導致他（孩子）口味是重口味。」
因為烹調方式類似，台灣民眾的鈉含量攝取也普遍超標。根據衛福部調查，成年的台灣男性平均每天會吃9公克鹽，女性7公克，其中19~44歲青壯年男性每天甚至會吃到10.5公克，為了健康著想，鹽分的攝取不能不注意。
（民視新聞／曾若琦 綜合報導）
