記者謝依霖／台中報導
28歲正妹薛君柔從小到大經常跟隨家人在世界各地旅遊，在一次日本旅遊途中，她走進街角一間鬆餅店，品嚐到令她感到幸福滋味的日式厚鬆餅，點燃她想把這份幸福滋味帶回台灣的想法！不久後，她決定放手去做一件不在她人生藍圖中規畫好的事！
提拉米蘇鬆餅
為了親手打造那一口幸福滋味～她毅然放棄已經申請的英國名校Demont Fort。為了學習鬆餅，她先到日本就讀長沼語文學校學習日文，再考進日本フード橫濱製菓專門學校學習烘焙，在日本求學4年期間她從東京吃到橫濱，再從橫濱吃到日本各地，只要是知名甜點店或鬆餅店，她絕不放過。回台灣她花了一年時間，試過各種不同比例組合，終於找到她心中最完美比例的日式厚鬆餅配方！在父親力挺下，乘載薛君柔夢想的「朵朵雲日式厚鬆餅」11月初在大里開張！
薛君柔說，日式厚鬆餅的材料只有蛋、牛奶及麵粉看似簡單，但做法卻不簡單。為了做出屬於自己特色的鬆餅下了不少工夫，她指出，做厚鬆餅的雞蛋只要鮮度不夠，吃來會有蛋腥味，存放超過三天的蛋在製作上也不容易打發，因此她堅持選用有機農場每天新鮮直送的雞蛋，鮮奶挑選台灣四大酪農區之一的豐樂牧場鮮奶，麵粉是來自日本神奈川。薛君柔指出，好吃的厚鬆餅必須現點現做大約需要等候25分鐘，但是幸福是值得等待的！每當熱騰騰鬆餅一上桌 ，像雲朵般柔軟的厚鬆餅，讓人吃下的第一口就會有幸福的感覺。
宇治抹茶鬆餅
為了搭配厚鬆餅，朵朵雲在咖啡部分更不惜成本，採購近百萬元專業級的義式咖啡機，不用混合豆而用單一產區的咖啡豆薇薇特南國，這款咖啡豆在頂級義式咖啡機的製作下喝來咖啡帶有可可及堅果味，尾韻還帶有焦糖的獨特風味。吧檯3位咖啡師都擁有S C A國際咖啡師證照，在手沖咖啡部分有來自瓜地馬拉水洗藝妓、衣索比亞水洗耶加雪菲、巴拿馬黃蜜、及印尼黃金曼特寧等。
試營運至今從早上10點到晚上10點人潮絡繹不絕，朵朵雲成功的關鍵在於菜單上的選項非常多，從早餐的熱壓吐司、午、晚餐的義式餐點到下午茶的鬆餅、咖啡等，可以滿足不同時段客人的需求。看在經營餐飲業超過30年父親薛景超眼裡，帶點不捨與欣慰，每天工作超過14小時的薛君柔帶著一股傻勁與膽識初次創業就有好成績，很多人都以為是爸爸薛景超在幕後操刀，薛景超說，現在的8年級生都不希望大人以他們的思維去指導他們要「怎麼做或該怎麼做」所以我3個孩子的創業之路，全部都放手讓他們自己去嘗試，去找尋屬於他們這個世代努力的方向。
