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小確幸健康告訴你每類食物並非僅含一種營養素,而是含有多種含量較多或主要的營養素,但若不管量多或量少,僅是提到其所含的營養物質,則一種食物所含物質可能高達幾十種到上百種)。例如,牛奶雖然是蛋白質含量較高的食物,但它還有含乳糖(屬於澱粉類)、鈣(礦物質)和維生素B12(維生素)等多種含量多且很重要的營養素,但若提到更細的營養素範疇,把蛋白質分類分得更細,把它所含的所有營養素不管量多量少都計算進去的話,你是可以說它含有數十種營養素的。

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