小確幸健康告訴你每類食物並非僅含一種營養素，而是含有多種含量較多或主要的營養素，但若不管量多或量少，僅是提到其所含的營養物質，則一種食物所含物質可能高達幾十種到上百種）。例如，牛奶雖然是蛋白質含量較高的食物，但它還有含乳糖（屬於澱粉類）、鈣（礦物質）和維生素B12(維生素)等多種含量多且很重要的營養素，但若提到更細的營養素範疇，把蛋白質分類分得更細，把它所含的所有營養素不管量多量少都計算進去的話，你是可以說它含有數十種營養素的。