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溫暖食補 虱在健康 全國漁會虱目魚好料上桌

雨萱
溫暖食補 虱在健康 全國漁會虱目魚好料上桌

(記者張辰卿報導)天氣明顯轉涼,正是品嚐鮮美在地水產品的最佳時節。漁業署表示,虱目魚全除了名列美國有線電視新聞網(CNN)列出前10項必吃台灣小吃第5名殊榮外,因為魚肉富含優質蛋白質、EPA、DHA、鈣質、無機鹽及維生素,而且脂肪量少,因此也有「牛奶魚」的美譽,是相當適合全家人食補的健康食材來源。

中華民國全國漁會指出,虱目魚全身都是寶,除了魚肉可煮魚肉粥,魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油、魚腸都能入菜外,連魚骨也能熬煮鮮美的高湯,目前全臺虱目魚養殖主要集中在雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等地,是極具地方特色的魚種;為方便民眾選購,全國漁會精選虱目魚精、虱目魚排、無刺虱目魚、虱目魚肚、虱目魚柳等多款當令虱目魚水產品,滿足大眾冬令食補或鍋物食材的需求。

圖:全國漁會全漁淬滴魚精(虱目魚滴魚精),常溫保存保留虱目魚全魚營養; 5大品質把關(鮮度、衛生、重金屬、抗生素、藥物殘留檢驗合格),1盒12包入/1包60ml。(全國漁會提供)

圖:全國漁會虱目魚排(6入) 嚴選在地虱目魚魚背肉,將魚肉與魚刺完美融合,味美彈牙;360g/盒(6片裝)。(全國漁會提供)

圖:全國漁會無刺虱目魚 整尾蝴蝶切整尾,上桌好澎派,600g/尾。(全國漁會提供)

圖:全國漁會虱目魚柳 一條魚僅有兩條里肌肉條,極鮮無刺、富含蛋白質營養價值高600g/包。(全國漁會提供)

圖:全國漁會 無刺虱目魚肚肉質鮮甜細緻、油脂豐富,營養價值高,香煎煮湯皆美味 140g/片。

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