圖說:無花果菠菜櫻桃鴨沙拉。(BAC Chocolate World提供)
欣傳媒 | 記者楊子慧/台北報導
隨著情人節的腳步愈來愈近,許多情侶忙著規劃今年該怎麼慶祝的同時,應該也非常希望能為另一半創造一些新鮮感。座落在八德商圈的巧克力主題餐廳BAC Chocolate World,除了結合Black as Chocolate在巧克力烘焙甜點的強項,推出適合兩人享用的3.5吋巧克力蛋糕外,也在情人節推出雙人套餐,從前菜、主菜到甜點,均加入可可調味,以完美平衡的美味且時尚摩登的用餐氛圍,提供不同於以往的浪漫體驗。
結合義法料理手法 詮釋巧克力多元面貌
BAC Chocolate World為情人節量身訂製的雙人套餐中,使用了各式特製可可鹽(黑胡椒、咖哩等口味)、巧克力辣椒油以及巧克力油醋醬,並以不同風味的進口可可酒,取代一般餐廳使用白紅酒來醃肉、製作醬汁或入菜。
更特別的是以無糖的黑巧克力醬汁,加入多種蔬菜與牛尾長時間熬煮而成的可可燉牛尾,肉質鮮甜細嫩,以自製手工巧克力麵包佐上濃郁肉汁享用,口感富有嚼勁外,能感受不同層次的可可香氣。而用可可鹽所醃製、以可可酒煎烤的新鮮羊小排,除搭配薄荷醬食用外,也可沾佐BAC以相同手法所燉煮出來的可可牛肉醬汁,一次享用兩種美味。
同時也以墨魚麵的概念為發想,研發出可可義大利麵,將法國進口可可粉混入麵糰手工桿製而成,比起墨魚麵濃郁突出的墨香海味,可可麵可搭配的食材又更加廣泛,從乳酪、海鮮到南洋椰汁風味都可互相提升味覺層次。主廚運用可可麵糰製作含有雞肉、Ricotta起士及菠菜混合內餡的法式巧克力雞肉湯餃,每一口都散發著可可獨有的清香,而法式蔬菜清湯則在重口味的料理之間,扮演味蕾平衡的角色。
巧克力舒芙蕾 如情人之吻般輕柔
需要高度烘焙技巧製作的巧克力舒芙蕾,加上有著濃濃茶香的特製伯爵生巧克力做為總結,作為浪漫情人夜的甜蜜尾聲。以打發蛋白烘烤而成的舒芙蕾,質地蓬鬆而綿密濕潤,趁熱將巧克力醬倒入享用,彷彿戀人輕烙在唇上的吻,溫柔而甜美。
自製巧克力服務 打造為獨一無二的心意
除了雙人套餐的甜點之外,只要訂購情人節雙人套餐,即加贈神秘小禮一組,作為佳節來店的伴手禮。而店家也引進了一台擁有4.5公尺輸送帶的巧克力機,消費者可自行選擇喜愛的巧克力種類,以及想要添加的配料,由專人裝模後送上全長4.5公尺的輸送帶上,以高速冷卻的方式,於10分鐘完成客製化口味的巧克力片。
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