記者李祖東／高雄報導
為維護市民及國內外遊客食的安全衛生，同時呼應市府政策「特色觀光，玩轉高雄」，鼓勵本市餐飲業者取得相關認證，提升自主管理能力，高雄市政府衛生局繼107年推動學校自設廚房、團膳業者、醫療照護機構附設廚房之餐飲衛生管理分級評核，108年持續推動百貨商圈美食街、學校自設廚房、團膳業者、飯店、大型宴席餐廳及連鎖餐飲業者餐飲衛生管理分級認證，共有餐飲業者308家報名參加， 270家優質業者通過評核(優級店家為218家、良級店家為52家)，高雄市政府衛生局於23日舉辦108年「餐飲衛生管理分級評核」成果發表暨授證典禮。
108年270家優質業者通過評核，包含有賣場百貨美食街37家、一般及宴席餐廳71家、觀光旅館附設餐廳15家、飲冰品16家、烘焙業者16家、速食餐飲業17家、大型賣場熟食區4家及餐盒團膳業者10家、學校團膳47，醫院團膳6家、月子餐供餐業者3家、長照機構供餐業者3家、學校附設餐廳21家、早餐業者3家、製麵廠1家；其中107家業者更是3連霸獲得認證(效期共計6年)，包含有賣場百貨美食街、學校及團膳業者、國際觀光旅館、一般及宴席餐廳、烘焙業、醫療機構附設廚房及製麵廠(如附件標記)，特別是夢時代購物中心內除新設櫃業者外，餐飲業全數通過優良分級認證；另108年本市義联集團旗下43家(含義大遊樂世界、百貨、醫院美食街)及富利餐飲股份有限公司旗下本市15家肯德基連鎖速食業全數通過優級認證，取得優良分級標章。
本次認證評核係依據衛生福利部食品藥物管理署「餐飲衛生管理分級評核制度｣及所頒「餐飲衛生管理分級評核制度辦理注意事項」，除召開評審委員共識會及分區辦理6場次業者評核說明會(共337位食品業者參與)，本次評鑑項目包括食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔、從業人員個人衛生及教育訓練。經專家委員現場評核並建議業者應改善的項目，逐項經過衛生稽查人員複查確認已改善完成，共計查核275家次，最後由衛生局頒予通過業者「餐飲衛生分級評核」優及良級之認證標章（效期為2年），讓業者置放及張貼於營業場所明顯處，供消費大眾用餐參考選擇。
此外，衛生局表示推動餐飲衛生管理優良標章的目的，是基於保障消費者餐飲衛生安全，透過評核機制，落實餐飲業者衛生自主管理，強化餐飲服務品質，降低食安風險，提供民眾優質安全衛生的餐飲，在樂遊高雄同時更可安心享用美食，通過標章之270家業者名單將公布在衛生局網站衛生標章認證專區及食安地圖，並同步於「高雄i-eating」臉書粉絲專頁公布，另提供相關資訊予觀光局、教育局、旅行團等機關或公會團體，以供機關團體及民眾外出用餐優先選擇參考。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）。
