誰是廚藝最好的總統？
蔡英文愛洋蔥炒蛋、庶民的滷肉飯……
香港學者生動描寫中港台「餐桌上的政治風雲錄」！
從飲食側寫人物，由餐桌窺探性格
台灣總統大選進入最後階段，候選人一言一行都備受關注。然而，這些政治人物又鍾愛哪些食物呢？蔡英文、韓國瑜、馬英九、李登輝、蔣經國、習近平這些華人世界的「大人們」，在餐桌上有什麼特別偏好與軼事？
香港時事評論專家蔡子強在2016年《大人們的餐桌：從希特勒到歐巴馬，33位牽動政局的歷史人物飲食軼事》一書中，分享近現代東西方名人「吃」的有趣事蹟。而2019年底，將在台灣推出系列新書《大人們的餐桌‧中華篇：從民初到二十一世紀，22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》（時報出版），蔡子強再度用生動活潑的筆法，揭露影響中、港、台政治局勢的名人餐桌風雲錄。慈禧愛火鍋、小英的拿手料理、韓國瑜用礦泉水與滷肉飯代表庶民、馬英九最愛紅豆餅……從幽默的飲食小故事，側寫名人的處事原則與領導風格。
（圖片來源：國史館）
圖說：馬英九最常吃的便當。
最會做菜的總統是誰？
「小英大廚」用拿手料理收服眾人的胃
蔡子強在《大人們的餐桌‧中華篇》書中提到，蔣介石、馬英九都曾在公共場合大秀廚藝，但中華民國最會做菜的總統，肯定非蔡英文莫屬！蔡英文不單會做菜，也很愛烹飪，多次在鏡頭前化身「小英大廚」，還曾經做早餐給《時代》雜誌記者品嘗；甚至為台灣記者示範烏魚子、咖哩雞、櫻花蝦高麗菜等多道拿手料理，讓眾人吃得津津有味。
（圖片來源：維基百科）
不過，最讓蔡英文念念不忘的佳餚，卻是台灣普通的家常菜──洋蔥炒蛋，洋蔥是她家鄉屏東的特產，年幼時，父親曾特地為了小英下廚，做出香氣四溢的「洋蔥炒蛋」，對她而言，這道菜就代表幸福的滋味。
韓國瑜吃的是「滷肉飯」還「肉燥飯」？
滷肉飯是台灣最普遍的小吃，舒國治更把滷肉飯譽為台灣「國飯」。而國民黨總統候選人韓國瑜，在高雄市長選舉期間，便大力宣揚「滷肉飯跟礦泉水」精神，不僅隱喻選舉資源匱乏，又能「接地氣」與高雄選民搏感情，他更說，滷肉飯代表了庶民生活，從政的人要與基層同步呼吸。
（圖片來源：資料圖庫）
圖說：「滷肉飯」和「肉燥飯」，其實應該這樣分！
但蔡子強在書中補充，其實韓也被對手揶揄過，說他「滷肉飯」和「肉燥飯」不分，明明吃的是南部的「肉燥飯」──將豬碎肉、滷汁一同淋上白飯，北部稱為「滷肉飯」；韓國瑜卻一概說「滷肉飯」，然而在南部，滷肉飯指的其實是整塊滷肉、醬汁搭配白飯，北部慣稱「控肉飯」的食物。不過韓國瑜反駁：「就算南、北不同名字，也沒那麼嚴重。」繼續稱這碗飯為滷肉飯，並成功在選舉期間，用滷肉飯和礦泉水，為自己打造草根和庶民的形象。
本文節錄：【大人們的餐桌‧中華篇：從民初到二十一世紀，22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事】一書／時報出版
作者簡介
蔡子強
香港中文大學政治與行政學系高級講師，亦是著名時事評論員和公共知識份子，在香港和中國大陸的報刊如《明報》、《東周刊》、《頭條日報》、《南方人物周刊》都有撰寫專欄，針砭時政。作為一個香港人，曾在2010年，在中國，奪得由《騰訊網》所頒發的「中國年度最佳專欄」，及《南方周末》所頒發的「中國年度最佳專欄」第二名兩項殊榮；在香港也拿過由香港記者協會及國際特赦協會所聯合頒發的人權評論獎項。對政治領袖的領導學問素有研究，著有在香港和大陸均廣受歡迎的《新君王論》系列，《大人們的餐桌》此系列作品則嘗試從另一個角度切入，以飲食來探討政治領袖的性格與風格。
