過年節約快烹好幫手│二魚文化

二魚文化 2014-01-30 17:57

文／葉菁燕

農曆年節將至，「年菜」和「剩菜」將是家庭煮婦、煮夫最擔憂的事；應該很希望能於短時間內快速烹調一桌美味年菜，滿足全家大小挑剔的腸胃。

平時，忙碌的上班族、專心教養孩子時，或許也常煩惱今天要吃什麼？今天要煮什麼，經常發生煮了一大桌菜，忙著滿頭大汗，想和家人一起幸福用餐，卻沒有任何食慾；這時臉也跨了，間接也影響全家人吃飯心情。單身貴族或學生一個人在外面住，通常是因為工作或求學，必須離開家而單獨生活，若常常外食，久了也會吃膩，但要自己料理三餐，一般人都會覺得麻煩而不想動手，或是弄得自己筋疲力盡，等煮好後，胃口也盡失了。

快炒經驗多年的金牌主廚溫智將於《節約快烹食堂》解決您所有的煩惱，陪您過過一個快樂年。這本料理書包含「一菜多變，吃不膩的料理」：前一晚的菜餚吃膩了，只要掌握一次烹調能夠多餐食用的訣竅，將有效省力且兼顧營養均衡。「自種蔬菜，安心變化創意」：利用小陽臺種植10種採收期長的蔬菜、香草植物，花點巧思與其他食材一起烹調，可以吃得更健康安心。「善用鍋具，一次完成3道菜」：利用烤箱、電鍋、平底鍋，以快速、無油煙的方式烹調，透過堆疊、隔間適當，10～30分鐘輕鬆端出一套正餐。