拖著行李出遊返鄉,民眾到車站進月台前多半會先買一個便當,以往車站主力是台鐵便當,但隨著高鐵運量節節攀升,也開始跨足便當戰場。
為了跟台鐵主打老口味「炸排骨」、「滷雞腿」的熱銷款,做出市場區隔,高鐵輕食化菜單設計,要抓住年輕搭車族的胃。
倒下切好白菜,來回沖洗,雞腿抹上特製醬汁再送進烤箱,目前高鐵便當全台一天供應3500個,代工高鐵便當的「高雄空廚」生產線,鏡頭前大公開,從配菜、主食到包裝都按SOP,裝盒後再利用保溫袋送到各車站
但如果以銷量來看,台鐵還是冠軍,年銷量1053萬個,總營收高達7億,在過年期間光台北車站,一天就準備2萬個便當來因應。