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結合燒肉、火鍋 火烤兩吃一次滿足

民視新聞
結合燒肉、火鍋 火烤兩吃一次滿足

滾燙麻辣火鍋,放進長達15公分的天使紅蝦,吸收辣椒、中藥甘醇,整顆的北海道干貝,也下鍋,不過,這可不是火鍋店,而是火烤兩吃。

澳洲和牛牛小排,一碰到烤網,立刻吱吱作響,湧出滿滿肉汁。

翻過來,變得金黃焦香。油花彷彿大理石的澳洲板腱,口感軟嫩甘甜,怎麼烤有功夫。

燒肉少不了的牛舌,師傅說,只要烤一面,肉汁才不流失。

麻辣鍋也不馬虎,二斤條、草果,整整20種中藥,上桌前,灑上乾辣椒、豆蔻、香葉,香氣才夠足。

很難想像,老闆原本經營珠寶、伴手禮,因為中客團越來越少,如今因為武漢肺炎,幾乎掛零,才會拚轉型。

董事長張雅琍說:「(去年同期)大概300多400團,就我們一家,現在目前從現在開始,是沒有團,去年我們就規劃多元發展,那韓國本身對烤肉也很有興趣,他們來台灣必須要有一餐,要吃烤肉的,幾千人應該可以做到。」

看準火鍋一年業績高達三百億,業者轉攻餐飲,希望吸引年輕族群,和韓國團合作,要走出另一條活路。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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