這次好食課營養師幫大家整理了各式各樣常見的豆腐家族以及好吃又美味的素料分享給大家！這些也都是我們平時煮菜常運用到的食材，讓我們就接著看下去吧～
豆腐家族第一彈熱量與營養素：
豆類製品含有豐富的蛋白質，是優質的蛋白質來源。但你們知道平常我們滷味常點的「百頁豆腐」竟然有七成的熱量都來自油脂！而「油豆腐」顧名思義油脂熱量的來源也是非常高的呢！
➤ 百頁豆腐：熱量216大卡、碳水化合物2克、蛋白質17克、油脂13克
➤ 豆皮：熱量209大卡、碳水化合物2克、蛋白質11克、油脂25克
➤ 三角油豆腐：熱量160大卡、碳水化合物0克、蛋白質13克、油脂13克
➤ 凍豆腐：熱量128大卡、碳水化合物5克、蛋白質13克、油脂7克
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豆腐家族第二彈熱量與營養素：
傳統豆腐又稱板豆腐，是大家最為熟悉的豆製品，熱量不高且含有豐富的蛋白質。嫩豆腐因含水量高，因此體積大熱量低，是減肥的好幫手呢！
值得一提的是，部分芙蓉豆腐實際上是以蛋製成的蒸蛋，並不含有黃豆成份，想要攝取豆類蛋白質的話小心別買錯啦~
➤ 傳統豆腐：熱量88大卡、碳水化合物6克、蛋白質9克、油脂3克
➤ 嫩豆腐：熱量51大卡、碳水化合物2克、蛋白質5克、油脂3克
➤ 滷臭豆腐：熱量56大卡、碳水化合物3克、蛋白質5克、油脂4克
➤ 雞蛋豆腐：熱量79大卡、碳水化合物3克、蛋白質7克、油脂5克
➤ 芙蓉豆腐：熱量53大卡、碳水化合物1克、蛋白質5克、油脂3克
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各式素料熱量與營養素：
素料是指以豆類、麵粉等植物性原料加工製成的產品。而絕大多數的素料除了添加大量人工添加物，製作和烹調過程中還會放入大量油脂以及調味料，不僅營養價值不高，吃多了還會造成身體負擔喔！
建議還是以加工程序少的傳統豆腐與嫩豆腐作為優質的蛋白質來源吧！
➤ 麵輪：熱量583大卡、碳水化合物11克、蛋白質43克、油脂41克
➤ 豆簽：熱量342大卡、碳水化合物66克、蛋白質19克、油脂1克
➤ 素肉：熱量139大卡、碳水化合物8克、蛋白質22克、油脂2克
➤ 素雞：熱量212大卡、碳水化合物10克、蛋白質16克、油脂12克
➤ 烤麩：熱量201大卡、碳水化合物5克、蛋白質22克、油脂11克
➤ 麵腸：熱量138大卡、碳水化合物10克、蛋白質21克、油脂2克
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以上就是這次好食課替大家整理的豆腐及素料熱量圖鑑，提供給大家未來在選購各式各樣的豆腐及素料時有個參考～
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