乾拌麵評比大賽!(上)

乾拌麵評比大賽!(上)

Yabepark牙皮帕克2020-02-27 10:03

多樣麵體光速升級,鹹香酸辣拌醬千變萬化,台灣乾拌麵進入戰國時代,選擇性困難的麵麵控別慌,真實試吃評語報你知,一次看遍台灣的伴麵。

各家乾拌麵都有擁護者,本次排序不代表排名順序唷!

1.太和殿-麻辣拌麵
特調麻辣醬扮演靈魂角色,含有辣椒、花椒、豆瓣醬成分,混合桂皮、孜然、甘草、白豆蔻等多種中草藥搭配麻辣香油與特調醬汁,連帶大份量純手工寬麵一同拌食,麻、辣、嗆、鮮多重滋味交疊,香氣與風味俱足,口感層次分明細緻。

價格:1袋4入260元

中藥香氣濃厚,怕辣的人也會愛上。

2.Suiooh水哦 千拌麵-黑麻油麵線
精選雲林在地小農以無農藥契作種植的天然老薑,搓成泥狀後以低溫熬煮,讓香氣完整封存,搭配用繁複傳統工法所焙製的的初榨黑麻油,經過九道碾壓與低鹽分等製作程序的的非基改手工麵線,滋味溫潤不躁舌,亦不會搶走麵體本身Q彈度。

價格:1袋3入168元

麵線有彈性,麻油香醇冬天吃超暖

3.大師兄銷魂麵鋪-大師兄銷魂拌麵(粗麵)
精選辣椒、蔬果、豆瓣與多種天然中藥材,無添加細火熬煮翻炒十數小時,萃取成滴滴精華的手工辣油,附加的醬料與醋更畫龍點睛,拌入非基因改造麵粉製造的麵體,粗麵Q彈感十足,細麵纖細柔韌,均勻吸滿辣油,充盈中藥材香氣,滋味豐富爽口。

價格:1袋6入原價480元,特價399元

辣油滴一點,慢慢咀嚼滋味更豐富。

4.金博家-蔥蔥回魂麵(乾拌麵)
烏醋佐醬油拌炒豆瓣醬調製的黑醬,大紅袍花椒粒、紅蔥油、辣椒爆香的紅醬,與充滿勁道的的手摺關廟細麵拌勻融合,色香味濃,呈現麻辣好勁道,再用高海拔產地美味新鮮大蔥為拌麵提味,遇醬軟化後發出的蔥香味,讓人越吃越涮嘴。

價格:1袋4入250元

均勻裹上蔥和黑紅醬,意外地有異國風味。

5. 阿舍食堂-外省乾麵(原味)
醬料以古法熬製的醬油跟香麻油為主體,香麻油中又摻有大豆油與芝麻油,味覺香氣層次更多元,裹上麥心粉製成的中等寬度麵條,未經油炸少了油膩感,微彎麵條也讓醬汁更容易吸附,口味雖重但不死鹹,若隱若現的回甘清甜。

價格:1袋5入99元

平民樸實滋味,加顆蛋更飽足。

6. Ambi-小情人麵(曖昧沙茶)

用甜菜根、紅蘿蔔、菠菜、蝶豆花、紫高麗五種蔬果原料,打成泥後加入麵粉,手工製作出寬版彩色麵條,天然色澤極具視覺美感,麵體厚實咬勁足,拌入鮮製調配的沙茶醬與呈細顆粒狀的蒜酥,在舌尖形成多層次韻味。

價格:1袋4入原價398元,特價298元

彩麵裹上沙茶不明顯,倒是蒜酥很提味。

 

圖·文 : 行遍天下 travelcom

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