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香堇菜治療「多痰與慢性支氣管炎」!減少用藥,16帖香草療法與處方...

改善腸胃功能:胡椒薄荷

原產於歐洲的多年草本植物,高度七十至八十公分。成長迅速,地下莖蔓生快,是繁殖力極強的植物。學名來自希臘神話裡的仙女寧芙(nymph),全世界皆有栽種。

胡椒薄荷是綠薄荷和水薄荷的自然雜交種,由於繁殖力極強,可能會占據整座庭院,有的人會把它種在箱型花盆加以隔離。胡椒薄荷普遍添加於菜餚、牙膏、點心、清涼飲料等,清新舒爽的怡人氣味,能改善腸胃功能障礙,亦可用於提神醒腦。

噁心嘔吐、暈車暈船、時差造成精神不濟,可以把胡椒薄荷的精油滴在手帕等隨身物品上,聞嗅香氣。

胡椒薄荷

 

(圖片來源:維基百科

圖說:胡椒薄荷能改善腸胃功能障礙,亦可用於提神醒腦。

 

【學名】Mentha × piperita

【科名】紫蘇科

【使用部位】

【適應症】飲食過度、腹脹、胃腸功能失調引發腹瀉與便秘交替、精神不濟、食慾不振、提升專注力等

【有效成分】類黃酮、紫蘇科單寧酸、植物多酚等

✽    聖賀德佳:胡椒薄荷兼具溫性與冷性,飲食過度引起胃脹、胃痛時,可用來緩解症狀。適合與肉類同煮,或添加於湯品、慕斯。紓緩肺部疾病或化痰也很好用。

 

治療多痰與慢性支氣管炎:香堇菜

香菫菜是春天低調綻放的花朵,早在古代歐洲就已經用來做為香水原料,為世界著名的香料植物。在希臘神話裡也有它的一席之地,雅典娜女神的徽章就是香堇菜樣式。

法國人用蜜漬的香堇菜花或香堇菜花糖果來止咳。德國人則是以香堇菜根做為生藥材,治療多痰與慢性支氣管炎,作法是以香堇菜根煎煮成茶,添加藥蜀葵(Marsh mallow)糖漿。

香堇菜

(圖片來源:維基百科

圖說:法國人用蜜漬的香堇菜花或香堇菜花糖果來止咳。

 

 

【學名】Viola odorata

【科名】堇菜科

【使用部位】花、根

【適應症】多痰、慢性支氣管炎、濕疹、皮膚炎等

【有效成分】皂苷、花青素等

✽    聖賀德佳:香堇菜的性質界於溫性與冷性之間,具有令人安定的顏色,對於緩解眼睛蒙霧有效,作法是將香堇菜泡在橄欖油中,熬煮後拿來塗抹。內心感到憂鬱,或心懷不滿時,以葡萄酒加香堇菜和少許南薑,視個人口味喜好添加甘草調味,加熱飲用。

歐洲將其做為沐浴劑或濕敷,治療乳幼兒和老年人的皮膚炎、尿布疹、褥瘡,作法是取香堇菜花五克,煮兩百毫升的水,以麻布手帕浸濕後,敷貼於皮疹患部。

 

助消化、化痰、安眠:茴香

茴香是一味中藥材,其乾燥的種子廣泛使用於中國菜、魚類烹調,在印度,則被當成飯後清新口氣的糖果般,由餐廳主動提供給客人使用。茴香略帶苦味,香勁十足,可紓緩消化功能障礙和排毒。茴香泡茶有助於促進消化,是很好的健胃整腸劑,也具有驅風作用。茴香可化痰、抑制痙攣,能緩解上呼吸道感染症狀。

茴香

(圖片來源:維基百科

圖說:茴香可化痰、抑制痙攣,能緩解上呼吸道感染症狀。

 

【學名】Foeniculum vulgare

【科名】傘形科

【使用部位】果實

【適應症】上呼吸道發炎、胃腸功能障礙(胃脹、消化不良)等(※乳幼兒亦可使用)

【有效成分】類黃酮、蛋白質、類黃酮醣苷等

✽    聖賀德佳:茴香具有穩定的熱性,性質既不乾也不冷,無論生食或加熱食用,都能帶給人幸福感。可促進發汗、助消化、消除呼吸惡臭,並且有明目功效。

對於睡不著覺的人,聖賀德佳的處方是:「夏天睡不好,可用一份茴香加兩份西洋蓍草,水煮後,貼於頭頂,以布覆蓋;另以紅酒灑在生鮮鼠尾草上,敷貼於心臟和頸部周邊,加以鎮定。如果是冬季睡不好,可用茴香籽加西洋蓍草同煮,混合鼠尾草粉末,加紅酒飲用。憂鬱的人用茴香汁液,塗抹在額頭、太陽穴、胸口、胃部。」

 

解熱、整腸、驅風:南薑

南薑是一味中藥材,使用的是乾燥塊莖,可芳香健脾、發汗、解熱、陣痛、整腸、驅風,又因為具有收斂作用,所以能治出血、吐血、月經失調等血液相關症狀。胸悶、情緒低落、夜不成眠時,亦可使用。

(圖片來源:維基百科

圖說:南薑能治出血、吐血、月經失調等血液相關症狀。

 

南薑向來是各民族料理愛用的辛香調味料,例如冬陰湯(譯按:泰國著名的酸辣湯)和咖哩,絕對少不了南薑。德國傳承聖賀德佳的南薑用法,除了烹調使用,也製作成粉末錠劑、酊劑,在一般藥房都可以買到。

 

除蟲、漱口水:除蟲菊

除蟲菊種名pyrethrum,就是pyr(火)與anthroos(充斥)的複合字,根部散發火辣辣的強烈香氣,是除蟲菊一族的特性。英文名pellitory,是常見藥用本草,拿來做漱口水或強身藥。

含有除蟲菊素(pyrethrine),是殺蟲成分除蟲菊精類(pyrethroid)的一種,因此也用來製作蚊香。

除蟲菊是聖賀德佳做菜常用的香料,在德國的自然有機食品店都可購得。有肺部問題的人,用杜松子(一小匙)、除蟲菊(四小匙),加一公升紅酒,煮十分鐘(注意不要煮焦)。早晨飲用玻璃酒杯(liqueur glasses)一杯量,連續喝二至三星期。

除蟲菊

(圖片來源:維基百科

圖說:除蟲菊常見藥用本草,拿來做漱口水或強身藥。

 

【學名】Anacyclus pyrethrum

【科名】菊科

【使用部位】根、莖

【適應症】保健養生、肺部問題

【有效成分】蟲菊素、菊醣、單寧酸

✽    聖賀德佳: 除蟲菊的溫性恰到好處,略偏乾性,可增進健康人體的良質血液、活絡思緒;對於病體有促進活力、助消化之功;經常食用能明目、治療肋膜炎。

 

利尿、治療婦女月經失調:巴西利

用於肉類烹調的辛香調味料。

古希臘競技優勝者佩戴的花冠,就是以巴西利編織。據說它是佩達努思•迪奧斯科里德斯 (Pedanius Dioscorides,古希臘醫師、植物學家)取古希臘語的petrose(岩石)與selinum(香菜)命名得來。這位古希臘醫師將巴西利用於利尿、治療婦女月經失調。巴西利的香氣也可以解宿醉。

法蘭克王國的卡爾大帝(Charle-magne,又稱查理大帝)鍾愛以巴西利籽調味的起司,英國國王亨利八世的餐桌上,也常見巴西利的身影。

 

喉痛、紅腫、更年期障礙:鼠尾草

鼠尾草學名語源來自拉丁語的salvus(健康)及salvare(治療),officinalis是「藥用」之意,此物自古就被視為藥物,因此有「家有鼠尾草,不用找醫生」的俗諺。

十七世紀英國著名藥草學家尼可拉斯•卡爾培柏(Nicholas Culpeper)說,「鼠尾草汁有助孕功效」、「飲用鼠尾草汁加醋,可以趨避害蟲」。知名的「四賊醋」①(vinaigre des quatre voleurs或vinegar of the four thieves)成分之一,就是鼠尾草。從抗細菌、抗真菌作用,到口內炎等口腔黏膜問題、喉痛、紅腫、更年期障礙等,都是鼠尾草的適應症。

鼠尾草

(圖片來源:維基百科

圖說:有「家有鼠尾草,不用找醫生」的俗諺。

 

【學名】Salvia officinalis

【科名】唇形科

【使用部位】

【適應症】消化不良、喉嚨發炎等黏膜問題、自律神經失調等

【有效成分】類黃酮、植物多酚

✽    聖賀德佳:鼠尾草性質溫而乾,能治療病態體液,生食或加熱食用兩相宜。口臭的人,可用鼠尾草煮葡萄酒,過濾渣滓後飲用;以等量鼠尾草、牛至、茴香,加上比三者總量稍多的苦薄荷搗成汁,混合奶油或豬油做成軟膏,頭痛時塗抹於太陽穴。

 

促進消化、提升免疫力:神香草

學名officinalis,意思是「藥用」,說明此乃藥用本草,自古羅馬時代就用於抗菌,是歷史悠久的藥用植物,也是廚房的調味聖品。

中世紀以來,神香草即是教會以及居家驅除病氣的驅邪物,與聖水一同使用。

醫療上用來促進消化、化痰、防止感染、提升免疫力,也泡茶飲用。其單寧酸還可以防暈車暈船。傳統用法為蜜漬或調製本草飲料,可鼓舞情緒,並有強心作用。

神香草

(圖片來源:維基百科

圖說:神香草醫療上用來促進消化、化痰、防止感染、提升免疫力。

 

【學名】Hyssopus officinalis

【科名】唇形科

【使用部位】花、葉

【適應症】發汗、促進消化、打蟲、去痰等

【有效成分】南薑素、單寧酸、類黃酮

✽    聖賀德佳:神香草性質乾燥,並具備恰到好處的溫性。擁有強大的綠色能量,無論種子落在何處都能開花結果。能淨化惡臭的體液。咳嗽、肝臟疼痛者,可將神香草與肉類同食。肝臟問題的人,用白葡萄酒半公升浸泡數條神香草莖二至三天,於早晨飲用一個酒杯量。

 

保濕、柔軟皮膚:聖母百合

聖母百合自古就受到極大重視,古埃及將其做成香油膏,基督教視為「純潔」、「神聖」、「復活」的象徵。藥草書中記載了如何以百合製作軟膏與藥物,用於外傷與婦女疾病。

法國大革命以後,加入百合花精粹的美容液「pigeon water」曾大為風行,現代則發現其根部的萃取物,對皮膚有保護、保濕、柔軟效果,而用於化妝保養品。

聖母百合

(圖片來源:維基百科

圖說:聖母百合對皮膚有保護、保濕、柔軟效果,而用於化妝保養品。

 

【學名】Lilium candidum

【科名】百合科

【使用部位】花、根、莖

【適應症】精神療癒、美容等

【有效成分】醣類、胺基酸等

✽    聖賀德佳: 聖母百合屬於冷性,將其根的末端與凝固的豬油一同使勁碾碎成粉末,在小盤子上溶解後,存放於金屬容器裡備用。百合最初的花苞與花朵的香氣令人愉悅,帶來有價值的靈感。

 

消除壓力、皮膚問題:玫瑰

玫瑰號稱花中女王,芬芳氣味帶給人幸福感受。

玫瑰花茶有鎮定、緩和、收斂作用,可治療婦女病、消除壓力以及皮膚問題、緩解喉嚨痛,也適合做漱口水。在阿拉伯,寺院淨化與接待賓客時,會使用玫瑰蒸餾而成的玫瑰水。

聖賀德佳說:「一份玫瑰與半份鼠尾草,調合尚未凝固的生豬油,隔水加熱做成軟膏。麻痺或痙攣時,將軟膏塗抹於患處。所有的配方,無論內服或外用,都可以添加玫瑰。即使只是少量添加,其絕佳的特性也能大幅提升藥力。」

百葉薔薇(玫瑰)

(圖片來源:維基百科

圖說:玫瑰花茶有鎮定、緩和、收斂作用,可治療婦女病、消除壓力以及皮膚問題。

 

【學名】Rosa centifolia

【科名】薔薇科

【使用部位】

【適應症】美容、神經問題、婦女病、心理療癒等

【有效成分】單寧酸、有機酸等

✽    聖賀德佳:玫瑰有適度的冷性,清早摘取花瓣,貼在眼皮上,可吸取不良體液,令視線清晰。輕度傷口或潰爛,敷貼玫瑰花瓣,可吸出泡沫狀黏液。怒不可遏時,宜用玫瑰與少許鼠尾草磨成粉末,點在鼻孔裡。

 

促進消化、淨化血液:蘋果

蘋果的學名就是拉丁語的「蘋果」之意。品種繁多,自古即用於病人的飲食與點心。俗諺說「多吃蘋果遠離醫生」,蘋果磨成泥食用,是代代相傳的家庭良藥。蘋果可促進消化與淨化血液,能預防心血管疾病、氣喘與肺功能不全、糖尿病、癌症。

蘋果數度在希臘神話中登場,基督教以蘋果象徵愛、誘惑、不孕治療、女性美、完美無瑕、拯救的意涵。

在德國,常用的蘋果療法有:蘋果泥加玫瑰水,敷於濕疹患處;腹瀉時,整天只吃蘋果泥與本草茶。

蘋果

(圖片來源:資料圖庫)

圖說:腹瀉時,整天只吃蘋果泥與本草茶。

 

【學名】Malus pumila、Malus domestica

【科名】薔薇科

【使用部位】果實

【適應症】胃腸或皮膚問題、利尿、增進食慾、促進消化、活化內臟器官功能等

【有效成分】維生素C、酵素、果膠、有機酸等

✽    聖賀德佳:蘋果具有強烈的濕性與溫性,肝臟或脾臟疾病、胃中積存體液導致偏頭痛時,可將蘋果樹當年新長的嫩枝浸泡橄欖油中,在太陽下曬熱以後飲用。果實宜生食,但若是給病人食用,應先煮過或加以乾燥。

 

有益喉嚨和胃腸:梨

梨子是夏季到秋季之間盛產的水果,利用其本身所含的酵素浸泡生肉,可以軟化肉質,也用來釀酒或製作果醬。

梨自古即用於占卜或治療疾病。梨的性質有冷卻身體的作用,以蜂蜜醃漬成蜜餞,有益喉嚨和胃腸。德國人斷食,會用梨的葉子泡茶喝。

聖賀德佳說:「將燉煮的梨,加硫磺草(沒有硫磺草時,可用茴香的根代替)、少許南薑、極少量的甘草、些微的香薄荷(又稱木立薄荷)粉末、適量的蜂蜜調勻,早餐前食用一小匙,午餐食用兩小匙、就寢前食用三小匙,藥效可比黃金珍貴。」

(圖片來源:資料圖庫)

圖說:梨的性質有冷卻身體的作用,以蜂蜜醃漬成蜜餞,有益喉嚨和胃腸。

 

【學名】Pyrus

【科名】薔薇科

【使用部位】果實、葉

【適應症】胃、心臟、腎臟問題,高血壓、斷食的礦物質補給等

【有效成分】維生素C、天門冬胺酸、酵素、單寧酸等

✽    聖賀德佳:梨子性冷,性質硬實。胸部、肺痛時,將槲寄生與甘草一同碾碎,加梨子,兩餐之間食用。大量吃梨會引發偏頭痛,可先泡水,或煮或烤再吃。

 

治咳嗽、喉痛、胃潰瘍、胸口灼熱:甘草

甘草的學名語源來自希臘文的「甜味」(glykys)與「根」(rhiza)的組合,可見得這是一種「根部帶有甘甜味」的植物。甘草榨出的汁液,可用來製作糖果或軟糖。加入複方本草茶中,茶味會帶有自然的甘甜。甘草雖然可口,但仍要避免過度食用。

甘草能治咳嗽、喉痛、胃潰瘍、胸口灼熱,在德國,有部分治療胃與十二指腸的藥品是以甘草為主成分。甘草的藥理成分甘草素(Glycyrrhizin),具有排除血液中鉀離子的作用,若長期服用,可能導致鉀離子不足,宜和杏桃乾、異株蕁麻等富含鉀離子的食品搭配食用。

甘草

(圖片來源:維基百科

圖說:甘草能治咳嗽、喉痛、胃潰瘍、胸口灼熱。

 

【學名】Glycyrrhiza glabra

【科名】豆科

【使用部位】

【適應症】抗發炎、化痰止咳、解熱、利尿、女性內分泌問題、胃潰瘍等

【有效成分】皂素(甘草素)、類黃酮、植物固醇、膠質成分等

✽    聖賀德佳:甘草適度的熱性可以明亮聲音,令人心情舒暢、視野開闊,並且幫助消化、重整紊亂的精神狀態。

 

痛風、風濕性關節炎、腰痛:芳香薄荷

芳香薄荷學名Satureja的語源,來自希臘神話中登場的森林之神薩堤爾(Satyr)。他原是酒神巴克斯(Bacchus)的隨從,既是酒鬼,也是好色之徒。人們認為芳香薄荷具有春藥的作用,因此才以Satyr為它命名。

強烈的芳香氣味與辛辣味是芳香薄荷的一大特徵,法國燉煮料理使用的香草束(本草配方)裡,「bouquet garni」和「herbes de Provence」都使用到芳香薄荷。德國則稱之為「豆類的香草」,是燉煮豆、肉同鍋的濃湯,所不可欠缺的辛香料。芳香薄荷可以「增進食慾」、「緩解咳嗽」、「緩解腹部脹氣」,也用於食物的防腐。

中世紀歐洲一度盛行各種關節炎(痛風、風濕性關節炎、腰痛),許多人為劇烈的疼痛症狀所折磨,當時就是使用芳香薄荷來治療(緩和疼痛)。

芳香薄荷

【學名】Satureja montana(冬香薄荷)Satureja hortensis(夏香薄荷)

【科名】唇形科

【使用部位】

【適應症】促進消化、整腸、驅風

【有效成分】植物多酚、單寧酸、膠質成分等

✽    聖賀德佳: 芳香薄荷的溫性更勝冷性,因為關節炎的劇烈疼痛而手足顫抖時,以芳香薄荷加鼠尾草、少量孜然,碾碎後調合蜂蜜,於飯後食用。

 

防蟲、抗憂鬱:芸香

日本人深諳芸香的作用,用它做書籤防蛀蟲。

芸香味苦,具有獨特的香氣,歐洲自中世紀就用它做沙拉、芳香本草蛋捲、魚類的調味醬汁,以它為葡萄酒或啤酒增添風味。但因為生食的效用更大,所以最適合添加在沙拉使用。

天主教望彌撒使用的聖水,裡面就使用到芸香,所以被稱為「恩寵之草」。因為能守護人們免於女巫、疾病、害蟲的侵擾,又被視為解毒劑。心情低落、憂鬱時,建議使用。

芸香

(圖片來源:維基百科

圖說:心情低落、憂鬱時,建議使用芸香。

 

【學名】Prunus dulcis

【科名】芸香科

【使用部位】

【適應症】促進消化、食物防腐、強壯神經等

【有效成分】蘆丁(Rutin)、單寧酸、苦味成分等

✽    聖賀德佳:芸香具有適度的熱性,和少許的溫性,一般用法是輾成粉末,與食物一同攝取,生食效果更佳;吃壞胃腸時,以一份芸香、兩份鼠尾草的比例,加鹽調味服用,可見療效。

✽    芸香具有通經作用,妊娠中的婦女請勿服食。

 

預防腦部疾病、老化、貧血:扁桃仁

早在遠古的紀元前四千年,生活於美索布達米亞的人類就開始食用扁桃仁。日本則是直到江戶時代,扁桃仁才進入百姓的餐桌。

扁桃仁對於罹患腦部疾病、代謝症候群,以及老化的族群有益,還能預防貧血。近來,營養學更發現扁桃仁製作的堅果奶,是減肥聖品。聖賀德佳也建議大家每天食用生扁桃仁十顆左右。

扁桃

(圖片來源:維基百科

圖說:扁桃仁對於罹患腦部疾病、代謝症候群,以及老化的族群有益。

 

【學名】Prunus dulcis

【科名】薔薇科

【使用部位】果實、種子

【適應症】預防腦部病變、減肥、預防老化等

【有效成分】脂肪、維生素E和B2、礦物質、鈣質等

✽    聖賀德佳:扁桃仁性溫,具有少量濕性。樹木會將本身所有的能量凝聚在果仁裡,頭痛、臉色差的人,請經常食用果仁;肺部和肝臟虛弱的人,生食扁桃仁或炒熟吃,都可以補充體力。

扁桃果仁壓榨的扁桃仁油,氣味甘醇,可食用或護膚,或是做為芳香按摩油的基底油,用途十分廣泛。富含維生素E、油酸(oleic acid),具有保濕及軟化皮膚作用。

 

Wenzel明華 

  • 旅居德國的自然療法家,因為愛兒生病,牽起了全家人與自然療法的不解之緣。
  • 2012年,舉家從日本神戸移居德國,與德籍夫婿及兩位公子共同實踐綠色生活,擅長同類療法、花精療法、聖賀德佳自然療法、芳香本草療法。
  • 在德國和日本兩地開辦居家自然療法相關講座,並有多部著作。

 

 

※以上摘自《自然療法創始‧本草療法之母聖賀德佳香草療法:春夏秋冬120帖身心靈療癒處方》(新自然主義)。

 

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