【NOW健康 陳敬哲／台北報導】歐洲恐怕正面臨14世紀黑死病後，再次全境疾病浩劫。台灣大學公衛學院分析發現，檢測率越高國家，陽性率也會突然拉高，假使超過當地醫療量能負荷，死亡率就會立刻上升；反之，高檢驗效能確診個案低，死亡率就低。另外，餐飲業不論工作者與消費者都要維持手部清潔，有疑似症狀不要上班或到餐廳用餐。
台灣大學公衛學院副院長陳秀熙表示，世界衛生組織（WHO）針對武漢病毒（COVID-19）宣布全球大爆發後，以色列、澳洲、紐西蘭採用非常強烈手段，不論本國或外國人，只要入境全部都要隔離檢疫14天；但英國卻反其道而行，讓病毒在社區發展，希望得到群體免疫力，但慢性病或免疫力低下民眾就非常危險。
陳秀熙強調，按照目前各國統計數據發現，需要檢測的人數越高，陽性率確診也就越高，例如：義大利倫巴底區陽性率高達31.5%，但韓國採取全面檢測，陽性率卻只有3.0%，台灣檢驗陽性率則非常低僅有0.3%。影響陽性率可能原因包含採檢對象條件、採檢部位、試劑精準度、疫情擴散程度、與各國檢驗能力。
陳秀熙特別說，武漢肺炎陽性率增加，加護病房需求當然也就上升，如果隔離加護病房數量不夠，病患死亡率也就大幅成長。例如義大利經由佇列模型預估隔離加護病房數需要1,061床，但可用加護病床數僅有482床，代表很多病患沒法被妥善照護，導致死亡率增加，因此各國都須立刻評估加護病床需求，調整床位以滿足需求。
歐洲疫情大爆發各家都在推測原因，台灣大學公衛學院食安所所長陳家揚表示，自己在米蘭大教堂觀察到，導覽2個小時幾乎公沒有公廁，就算找到廁所也要付費，因此可以洗手機會不多。參訪完就到隔壁知名巧克力店消費，因為沒有洗手，雙手如果觸碰到汙染物，感染機會就大幅上升。可見歐洲可能難以做到勤洗手。
陳家揚強調，維持手部衛生非常重要，現在多項證據都發現武漢肺炎藉由雙手傳播，特別是餐飲業者員工，必須保護手部健康才能讓消費者安心。首先有症狀的員工務必在家休息，送餐前與收餐後一定要用酒精消毒，烹煮食材時一定要戴消毒手套，或把手完全洗乾淨，並且收銀員與送餐人員一定要分流。
陳家揚也說，民眾其實不需要太過恐慌，武漢肺炎藉由食物傳播風險非常低，建議最好不要上班或到餐廳用餐，如果身體狀況良好在外面餐館吃飯，坐位與桌子間距都要拉大，務必維持手部衛生，需要共用餐具和會人潮匯集的buffet（自助餐吃到飽），由於要使用共同餐具夾取食物，目前最好還是避免。
