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武肺衝擊川揚菜名店 生意大減9成、員工減薪求生

民視新聞
武肺衝擊川揚菜名店 生意大減9成、員工減薪求生

滑嫩豆腐,在師傅巧手刀功下,切到細如髮絲,下鍋熬煮,這鍋「文思豆腐」,是營業超過70年銀翼餐廳的經典菜。

老員工趁著空檔,趕緊整理桌面,不過放眼望去,300坪大餐廳,空蕩蕩,客人全被疫情給嚇跑,生意剩不到1成,平日午餐餐期,營業額連1萬都沒有。

每天開店,基本支出就是15萬起跳,但農曆年後訂位接連取消,營業額直線墜落,過去每個月平均能賺1200萬,2月剩200萬,到3月可能下探150萬,回想17年前SARS,銀翼餐廳停業一個月成功挺過,但回卻被武漢肺炎給打趴。

老員工減薪共體時艱,另一家餐廳敘香園,靠著「江浙菜」闖出名號,經營超過50個年頭,現在卻面臨開一天虧一天的虧損困境。

語氣中滿是無奈,生意從年後開始,腰斬再腰斬。第一大飯店敘香園董事長夏照林:「說不定維持不下去,就要收場,我想盡方法,把住家房子賣掉,我也不願意收場,員工都跟我相處20-30年,他們現在離開我,也找不到工作。」

想盡辦法也要找出生路,但餐飲老店也開始醞釀歇業潮,米其林一星的大三元酒樓宣告4月起停業2個月,江浙菜名店祥福餐廳3月11日也關了,高雄知名祥鈺樓早在2月拉下鐵門,嘉義真北平餐廳暫時停業到5月底,老店一家接著一家關,就怕疫情遲遲不落幕,這波歇業潮恐怕只是序曲。

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掌握武漢肺炎數據,點我看圖表資訊

(民視新聞/徐紹芸、黃啟豪 台北報導)

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