起司炸豬排：
去吧，去找個藉口，到此為止；也找個理由，重新開始。
料理店的老闆讓失戀的梅子給悲傷編一個荒唐的理由。
結果梅子咬了一口炸豬排，說道：「我悲傷僅僅是因為，我家的刺蝟昨天晚上吃東西上火了，臉上長了青春痘，我不知道要帶它去哪裡看醫生。」
車來了， 梅子不敢回頭看路邊的那個人，而是狼狽不堪地衝上了車。等到車子開出了兩百公尺，梅子這才號啕大哭，像極了一個春天裡馬上就要融化的雪人……
是的，梅子被甩了。
站在路邊的那個人，以前每次見面都會對梅子的穿著讚不絕口，可今天卻給梅子戴了一頂漂亮的綠帽子，而梅子能夠給出的反擊，除了當面咬牙切齒地假裝無所謂之外，只剩在背地裡歇斯底裡地哭了。
她餓了一天肚子，清早從城市的最東邊趕過來，只想讓那個人給自己一個明明白白的說法， 可一直拖到了下午三點半，那個人除了一副冰冷冷的、毫無波瀾的表情之外，一句話都沒說。
等到她在車上哭累了，才用近乎絕望的語氣給那個人發了一條信息：「我終於失去了你。」
那個人只回了一個句號。她記得那個人說過，「用句號結尾的話，99 ％ 是認真的」。
梅子又坐了兩個多小時的車，終於回到了城市的最東邊。她在一家日本料理店前下了車， 這是那個人向她表白的地方。她選了當時坐的位置，點了當時點的食物__起司炸豬排，又配了米飯和羅宋湯。
她努力地回想當時的情景。那是個聖誕節，窗外擺滿了聖誕樹和彩燈。他們剛剛看完一場電影，正處在飢腸轆轆的狀態。紅光透過窗子落在梅子的臉上，像是在幫她隱藏少女的心事。
她記得當時的自己是用雙手托著下巴，然後痴痴地看著對方，而對方也是雙手托著下巴，痴痴地望著自己。
她還記得，服務員送餐的時候贈送了兩杯白開水，可兩個人只顧著傻傻痴痴地互相望著，等服務員走遠了才想起來補一句「謝謝」。
她記得自己那天吃得很飽，在她將最後一塊豬排塞進嘴裡的時候，那個人冒失地說了一句：「怎麼辦？我好喜歡你啊！」
她記得自己是很慌張地端起白開水就往嘴裡灌。她用杯子擋住了那個人投過來的熱氣騰騰的眼神，她大口大口地喝著水，她並不覺得這白水無味，反倒覺得它是世上無與倫比的飲料。
她覺得那杯水像是加了某種神秘的氣體，氣泡從心房往外噗噗地翻騰，再朝著嗓子眼上躥。那個甜呀，那個美啊，就好像剛才灌進去的是整條銀河。
那一刻， 她真心覺得， 只要勇敢愛下去，是會永遠在一起的。可這一刻，她渾身上下灌滿了悲傷，「這世上，哪有這麼天真的事？」
送餐的老闆打斷了梅子的回憶。當老闆把起司炸豬排擺在梅子面前時，她失落地掃了一眼盤子，又呆呆地看著對面的空座位，想著那個對自己說「怎麼辦，我好喜歡你啊」的那個人，此時正在對另一個人說同樣的話，梅子的眼淚就不自覺地往米飯裡掉。
老闆顯然是見過世面的人，他平靜地說：「我記得你點的是起司炸豬排配米飯，不是眼淚拌飯！」
然後，老闆開啟了電視廣告模式，他吧啦吧啦地說了這塊豬排肉的來之不易，以及主廚們的用心良苦。他說豬排是一頭豬身上最好的肉，是一頭豬最認真、最用心長出來的部分；他說這個部分的肌紅蛋白含量相對要高，並且在肌纖維中間還有一點點肉眼看不太清的脂肪紋理，所以油炸之後，吃起來會很嫩很香。
他說油炸豬排的師傅是這家店裡資格最老的大廚，他既懂得掌握好油溫，又擅長於精確地計算油炸的時間。任何一個環節出了問題，豬排肉就會很老，吃起來就像是在啃鞋底。
他最後總結道：對起司炸豬排的最高敬意是趁它最美味的時候將它吃掉；對主廚的最高級的敬禮方式是吃完之後很認真地舔一舔上下嘴唇。
梅子被他逗樂了，抹了眼淚，對老闆說了句「謝謝」。而老闆則認真地指了指豬排，示意她趕緊吃。
老闆沒有問她為什麼哭，她也沒打算就這樣敞開心扉，但陰鬱的臉色出賣了她。
她覺得自己什麼都不說顯得很不禮貌，就扯謊說是因為年輕， 所以有點兒憂愁，所以想哭一會兒。
老闆給出了獨特的建議：「可能，每個人都會有一段這樣的經歷吧。我的經驗是，你試試給這些憂愁啊、迷茫啊、悲傷啊找一個理由，哪怕再生硬也沒關系。」
梅子咬了一口炸豬排，「噗嗤」一下笑了。她抬起頭對老闆說：「我想到最生硬的理由了。」
她眨巴著眼睛說：「我家的刺蝟，昨天晚上吃東西上火了，臉上長了青春痘，我不知道要帶它去哪裡看醫生。」剩下的對話異常輕鬆。
「你怎麼一個人來吃飯？」
「我，我是來約會的！」
「那人呢？」
「今天的晚餐，我只約了我自己！」
「哦，這樣的話，那你晚上多吃點兒，這樣夢也會是甜的！」
就這樣，梅子享受了一頓愉快的晚餐。
在臨睡之前，她在朋友圈裡寫道：「每件事情都會好起來的。春天的風會變得柔軟，陽光會像剛切開的起司炸豬排一樣誘人。在這樣美妙的日子裡，最適合和過去的自己來一場漂亮的告別。」
其實，愛上一個不愛你的人，就像給自己挖了個坑，然後跳了進去，挖坑的是自己，跳進去的還是自己，最後走不出來的也是自己。可一旦你給某次分離準備了一頓儀式感十足的告別晚餐，那麼告別就會變得容易很多。
一份上等起司炸豬排的評判標準有三個： 皮殼要脆， 肉汁要多， 肉質要鮮嫩。
但生活的要求只有一個：朝前看！
你要相信，起司炸豬排和人生的意義，都是靠餘味來定輸贏的。
忘了你心心念念的那個人，忘了曾擁有的一切，忘了所遭受的委屈，就當你是剛剛誕生在這個繁華世界，你要時時刻刻留對自己喊話的能力，你要大聲說：「我要重新開始新的生活！」
越是情緒低落的一天， 越是倒霉的日子， 就越要認真打扮、細心紀念， 你精心地過日子， 才有可能被生活奉為上賓。
這樣的你，就不會坐在滿是斷壁殘垣的廢墟上哭泣，而是拍拍屁股，堅定地朝前走；這樣的你會遇見另一塊空地，會重建自己的人生。
只有帶著這樣的決心和態度，就算你破產了，你仍然可以做一個創業者；就算你失戀了，你仍舊是一個初戀者。
誰都丟過幾次鑰匙， 丟過幾把傘。但是，沒有見過誰把鑰匙弄丟了就永遠回不了家， 把傘弄丟了就淋了一輩子雨的，所以，也不可能把一個人丟掉就得孤獨終老。那你還怕什麼？
世界很大，別一個人躲在角落裡發霉。越是情緒低落的一天， 越是倒霉的日子，就越要認真打扮、細心紀念，你精心地過日子，才有可能被生活奉為上賓。生活中的尖刺和成長中的不安，也才會慢慢消融。
去吧， 去找個藉口， 到此為止； 也找個理由，重新開始。
累了， 敗了， 被凶了，被甩了，都沒關系。趁機對自己再好一點兒，比如，偷個小懶，發點兒小瘋，然後大大方方地犒賞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。
R E C I P E 起 士 炸 豬 排
食 材：
豬排、瑪茲瑞拉起司、雞蛋、麵包粉、其它配菜
作 法：
1 準備好新鮮的食材，瑪茲瑞拉起司提前室溫放軟。
2 豬排用鹽、料理酒醃15 分鐘，並撒麵粉，用木槌敲扁。
3 內側刷蛋液，放上瑪茲瑞拉起司，將另一片蓋在上面，用木槌輕輕從中間將空氣排出，四周壓緊。
4 外側刷蛋液，裹上麵包粉。
5 油熱到七成熟，以小火煎到金黃。
6 擺盤，趁熱切條，加上配菜即可。
本文摘自幸福文化《吃飽就沒事了：吃貨們的求生心靈雞湯》。
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