牛肉麵上,怎麼有桂花、菊花,獨特的桂花牛肉麵,淡雅花香喝得到,一圈圈膠質的金錢腱黃牛肉,軟嫩帶有Q勁,麵條也大不同,居然是黑色的墨魚拉麵。
滿滿一鍋的大骨湯,都是蘋果、蘿蔔,老闆放進玉米、大小番茄,和好幾支的甘蔗,煮出蔗糖香,替換煮透了的水果,還要用蔓越莓提味。
燉了八小時的牛肉,等到出菜才夾出來,保持肉質濕潤。墨魚汁拉麵送入沸騰熱水碗裡倒入桂花釀,再用熱熱的麵,喚醒花香牛肉湯經過過濾,一大塊的金錢腱就能登場,灑上桂花、菊花,散發花香。
牛肉麵也能吃乾的,辣椒、牛肉原汁打底。放進芝麻醬、花生粉,更香醇,很難想像老闆從科技業轉業。