作者／徐宗懋圖文館
本期推出民國４９年美籍牧師薛培德所拍攝的南台灣農村的美麗風光，包含了農村耕種與生活的種種日常景觀，有稻田、蔗園及香蕉園的景觀，生動感人，是台灣光復後農村發展與生活的寫照，也是台灣影像史珍貴的記錄。嘉南平原是台灣的米倉，土地遼闊，雨水充裕，為天然耕地，幾百年前就吸引了大量的墾殖人口。台南縣又稱南瀛，瀛為大海之意。就地理位置而言，台南縣東邊為中央山脈的前山地帶，西部平坦，為嘉南平原的中心位置。西臨台灣海峽，遙望福建廈門，北、南則與嘉義縣和高雄縣為鄰。台南縣不僅擁有台灣最大的耕地，也包含了豐富多彩的歷史記憶。
１６２４年，荷蘭人在大員（今台南市）設立貿易據點，由台灣出口鹿皮和砂糖，為其遠東殖民地貿易的一環。明鄭時期，台南屬於承天府的天興縣和萬年縣，台南成了台灣的發展重心。為了在鞏固反清復明的經濟實力，明鄭王朝在此進行了長期墾殖的工作，不僅採屯兵政策，寓兵於農，更由閩粵沿海廣招移民渡海開墾。台南結合天時、地利、人和三者的優勢，農業發展迅速。
１８６４年，清將施琅攻取台灣，明鄭滅亡。清廷將全島劃為台灣府，隸屬福建省，台南為台灣府城。歷時二百餘年，一直是台灣的政治、軍事和經濟重心。直到清末，受到安平港沒落，以及北台灣茶葉、樟腦出口興旺等因素影響，台灣的發展重心才逐漸北移，直到台灣建省後仍維持如此。
儘管如此，台南優越的農業生產條件無可取代，日本占領台灣期間，將台灣建設為帝國糧食的供應地，台南成為此計劃的核心。為此，殖民政府在台南興建水庫，廣設灌溉渠道，改良稻米品種，這純粹是為了供應大日本帝國的糧食之用，台灣農民自己並無法享受到自己種的稻米，直到台灣光復以後，經過土地改革，佃農成為自耕農之後，日據時代的農業基礎設施所協助生產的稻米、甘蔗以及香蕉等經濟作物，才能真正為台灣百姓的利益服務。
此外，台南的生產事業不僅只集中在稻米生產，更進一步拓展到水果、花卉種植，以及沿海地帶蓬勃的養殖漁業。當然，農漁業發展僅只是表面的經濟數字，在這些數字下躍動的是農民耕作的艱辛、農家簡樸的生活觀，生命綿延不絶的力量，以及人與土地深深的依戀。
圖片說明：
１。竹蔭下乘涼
一名農人在田間道路的竹蔭下乘涼。這是薛培德牧師拍攝台灣農村影像中，極具藝術美感的一張。無論取景，畫面結構以及明暗之間，均深刻、紀實地展現台灣土地的生生不息。
２。烈日下的台南農夫
台南縣農地耕作的情景。烈日當空，廣闊的嘉南平原一覽無遺，一群農夫踩在水田的爛泥上彎身插秧，汗流浹背的農事道盡了「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的真諦。
３。農夫彎腰插秧
台南縣兩名農夫彎身插秧。嘉南平原地域遼闊，水源豐沛，土地肥沃，稻米生產集中，也形塑了農村生活的型態。
４。秧田裡的農婦
農婦在秧田中工作。農民會先在一塊田地上播種，培育秧苗，秧苗長至８公分左右，就可以用來插秧。秧田密植秧苗，顯得十分茂密。
５。跟媽媽到田裡來
農婦帶著孩子到秧田裡工作。孩子夠大，不需要背，比較好帶，有時還可以幫忙拿東西。至於孩子本身，在田邊玩泥巴、抓小魚、泥鰍等，開心異常。
６。稻田邊的香蕉樹
蹲在田裡工作的農婦，前方種了幾顆香蕉樹，可作為休息乘涼的庇蔭處，也顯示了此區為香蕉和稻米種植交叉地帶。
７。去除雜草的工作
兩名農婦除去秧田雜草的過程。這項工作使得身體與土地緊密相連，泥巴、昆蟲、水蛭等交互侵襲身軀，因此必須包得緊緊的。
８。不易根除的野草
除草的農婦。草的生命力很強，不易根除。水田秧苗生長過程中，草也會跟著冒出來。除草需消耗大量體力，也需要極大的耐心和細心。
９。孤傲聳立的檳榔樹
美麗的農林景色，兩名農婦跪著工作，身影幾乎埋在田地，前方的清澈的水田映著後方蒼鬱的野林，一棵檳榔樹孤傲昂首地聳立，更似神來一筆。
１０。歲月的風霜
兩名農人背著農具上田，歲月的風霜刻在臉上，卻不掩樸直的笑容。田間是成片的竹林，為台灣農地山間常見的植物。
１１。坐牛車的母親和孩子們
一位母親帶著一家人搭著牛車踏上回家的路途，左方是成片的香蕉園。牛是農家最親密的朋友，牛車是農村最主要的運輸和交通工具，每一個孩子成長都包含了許許多多坐牛車的日子。
１２。房子前的空地
一處農舍前的空地，充份反映了農家的生產環境和景觀，空地通常為曬穀場，乾草可作為烘料，或結草繩。這張照片反映了農家生活的狀況，雖無一言一語，卻極其寫實傳神。對於日後成年離家的農村子弟而言，勾起了許多回憶和感動。
１３。養鴨的副業
稻田旁的養鴨池。由於農會的協助和輔導，農業的經營走向多角化，不再單純地種稻，而是運用不同季節和土地的特性，同時養殖魚類、雞鴨等。養殖副業龐大，有時也會轉變為主業，同時造成農村景觀的巨大變化。
１４。黃豆根莖的再利用
農舍前空地上堆放的黃豆根莖。黃豆收成時，順便挖出糾纏盤結的根莖，舖在空地上曬乾，可作多種用途。
１５。田埂上長長的身影
拿著鋤頭的農夫。太陽西下時分，田埂上長長的身影，幾分憂鬱的神情，以及背後綿延無盡的水田，道盡種田工作辛苦。
１６。甘蔗葉如柔軟的床墊
甘蔗採收的現場，孩子們前來幫忙採集甘蔗葉，成堆的葉子堆放在地上，有如柔軟的床墊，自會激發遊戲的童心。
１７。蔗農全家總動員
一名少女拿著割甘蔗葉的蔗刀。甘蔗採收季節，蔗農是全家總動員，男女老幼全部上場，不僅提高勞動效率，家庭的團結和凝聚力也透過每一次的集體勞動而建立起來。
１８。蔗田裡羞澀的荳蔻年華
拿著蔗刀的青少女，清秀的臉龐裡有著荳蔻年華，平時是學校裡漂亮的女學生，到田裡雖變成農婦，仍不掩一臉秀麗，面對相機時幾分羞澀。甘蔗收成時僅收莖，根仍留在土壤內，稱宿根，來年可重新分枝生莖。在台灣可收獲七至八次，隨後再挖去宿根，重新種植。
１９。採收甘蔗的少女
蔗園中青少女的身影。甘蔗成長期在十四至十八個月之間，宿根可以縮短到十二個月左右。因成長期較長，一般還會兼種其他作物，如落花生、大蒜、馬鈴薯等。
２０。順便吃一根甘蔗
甘庶田收成的情景。甘蔗汁為清涼的飲料，消暑效果極佳，這一家收割甘蔗休息時，就地取材，直接削甘蔗來啃，以補充身體消耗的糖份。
２１。綑綁好的甘蔗葉
甘蔗收割後，蔗葉被高高疊起。事實上，主要農作物如稻米、玉米、甘蔗、蕃薯等等，收成後剩下的葉子都能當成燃料、肥料或繩子，甚至食用等用途。農民自會創造各種用途，沒有絲毫浪費。
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作者簡介
徐宗懋圖文館負責人徐宗懋先生從事記者二十年，近年極力耕耘世界近代歷史影像，推動中華民族精神教育和文化研究工作。過去曾在前線採訪過以巴衝突、美國轟炸利比亞、薩爾瓦多內戰、尼加拉瓜內戰等。目前是新世語文化有限公司負責人，出版品以徐宗懋圖文館（臺灣）、秦風老照片館（中國大陸）為品牌。收藏珍貴歷史事件老照片，推廣老照片為近代歷史第一手材料的重要性，倡議新的歷史影像革命，堅持藉由歷史原件的搜集，呈現給讀者最高畫質的視覺知識饗宴，並透過對歷史的敬畏，與品質的追求，加上對工作無限的熱愛，以堅定的步伐，在歷史圖像的出版上，走出一條精彩的路。
