疫情衝擊餐旅業，台南、嘉義多家五星級飯店搶推新型態營運策略衝買氣。
其中，香格里拉台南遠東國際大飯店光是麵包外賣，每月總營業額近2百萬元；嘉義耐斯王子大飯店每月也增加上百萬元業績，有效帶動營收表現，也讓員工安心就業。
（龐清廉報導）不堪疫情衝擊，台南大億麗緻酒店宣布結束營業，對南台灣旅宿業投下不小的震撼彈。
面對嚴峻的經營壓力，許多五星級飯店只能艱苦因應力求突圍。
香格里拉台南遠東國際大飯店年初率先推出「三餐易帶購EASYGO」，另再開創「品香車」外賣麵包平臺，跳脫傳統來店消費模式，讓商品走出飯店。
主打的外賣麵包以50元銅板價格吸引不少客群，一開始只賣週六日，如今已增加至每週銷售5天，營業額即將突破200萬元。
飯店總經理周麗華表示，疫情改變顧客消費模式，透過社群及口碑行銷創造粉絲經濟，成績亮眼，最重要的是凝聚員工力量，讓員工安心就業。
五星級嘉義耐斯王子大飯店也推出美食「得來速」和訂購滿2000就外送等貼心服務，主廚特別設計每桌2500元以上桌菜，消費者也可以單點菜餚，還有特製便當、披薩、限量生土司各式麵包等主食和點心，只要一通電話，消費者就能輕鬆安心享用高檔美食，每月開創上百萬元業績。
5月以來，配合母親節商機，外帶和來店數均明顯回升。
另外，為打開疫情帶來的經營壓力鍋，五星級台南晶英酒店繼推出外帶「主廚便當」搶攻南台灣頂級商旅便當客群，並二度與統一集團異業結盟推出「極光麵包」，打造三款獨特口味，每日限量出爐在酒店實體外賣中心銷售。
力求以新思維開創新業態，活化品牌形象，為企業的永續經營奮戰不懈。
