溫體雞胸肉上，倒上30種中藥特製的胡椒，接著還要放進紅糟抓醃。用力拍打讓醃料更入味，靜置一天，雞肉吸收滿滿醬汁。
下鍋油炸，這一份不小分的豆乳雞，就是「肥豬的攤」最夯招牌，看看下午天都還沒黑，老闆才在備料而已，就有客戶上門。
肥豬的攤常客說，「主要是調味吧我覺得他粉、鹹度是剛好，這家店還沒有...這邊幾乎客人都會站滿，在這邊等，可能等半個小時都願意。」
肥豬的攤老闆楊志遠說，「我們是用天然的紅糟跟酒釀的豆乳下去調和，然後加上漢方的胡椒下去醃製。」
切成條狀深海大魷魚，裹上特製脆粉下鍋魷炸，這也是暢銷。肥豬的攤其實已經第二代，做了35年，最早在永和樂華夜市起家，後來轉移到南機場夜市，打出名號，不只行仔內老饕知道，不少藝人像是豬哥亮、藍正龍甚至六月都是常客。
楊志遠表示，「其實（藍正龍）小時候就吃我們家的，學生的時期，放學後他就會到我們家跟我爸爸買。」
肥豬的攤好滋味，更曾躍上電影雞排英雄場景，多年老店出名到上大螢幕，但萬萬沒料到更紅到被超商COPY，老闆說真是始料未及！
（民視新聞／林姍亭、郭南宏 台北報導）
