在台灣，外食比例相當高，最近受到新冠肺炎疫情影響，外食的人變少了，加熱即食商品成為許多消費者首選。
最近，有食品業者領先市場，推出冷凍的西式湯品-馬賽海鮮湯，讓國人不用出國就可以品嚐到世界三大名湯之一的風味。
經濟部統計，台灣冷凍調理食品市場規模突破240億，每年還持續成長；食品業者十味觀繼十多年前以獨門的XO醬和紅油辣子打出名號，看準消費者趨勢所研發的台灣經典美食牛肉麵，在冷凍調理市場搶攻一席之地；創辦人蔡辰男發現，市場上缺少西式的湯品，於是研發世界三大知名湯品之一的馬賽海鮮湯。
業者表示，這款馬賽海鮮湯是傳承台北喜來登飯店前身來來飯店安東廳新潮法國菜經驗，將法式調理融合東方元素，保留馬賽海鮮湯純魚蝦蟹熬煮而成的烹調精神，不添加人工調味料，讓湯喝起來有海鮮的鮮甜；並且稍加改良、迎合國人的口味，加入整塊的魚排、淡菜和魷魚，今年初在連鎖美式賣場上架，第一週就熱銷超過1500盒，之後更搭上韓劇《愛的迫降》話題，讓馬賽海鮮湯成為熱搜商品以及網友在社群軟體討論的話題，業者表示，美式賣場多次追加訂單，預計上半年度的銷售量可以突破上萬盒。
十味觀總經理陳坤言表示，因應現在「懶系生活」的趨勢，消費者願意下廚，但，需要快速又方便，在家也能輕鬆吃到飯店級的料理。
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