首頁 美食特搜 員林伴手禮首選!遠近馳名的美味【張深淵肉干】用料最實在

分享
文章

員林伴手禮首選!遠近馳名的美味【張深淵肉干】用料最實在

白手起家,創業艱辛

「阿爸」張深淵每次聊到這些老客戶時總是會說:「我們生命中總會有幾個貴人在默默的幫助你,教導著我們一定要心存感激之心,將每位客人都當作貴人來對待。且相信只要一步一腳印,用心付出堅持做好每一件事就對了。」也因為阿爸做人做事的實在以及對產品的堅持,才造就今天的【張深淵肉干】。




古早味的堅持,手工製程

阿爸做事的堅持就像做肉干一樣,豬肉干的製作過程是所有肉製品最繁瑣且最辛苦的。從源頭的豬肉選材、手工去筋膜...等,到最後的手工烘烤都是經過長期的經驗累積而成的美味!

早年阿爸曾受邀至澳洲展現好手藝,對台灣肉干來說是最驕傲的肯定,多年來【張深淵肉干】堅持手工製作,用古早心做出古早味;唯有敦厚的愛,才能烘烤出淵遠流傳的香味。


手心的溫度,傳承的美味

至1979年創立以來,以用心的好品質,成就口耳相傳的魅力,有著吃過一次,就難以忘懷的美味。還記得小時候,家人一起享用的肉干,團圓的美好,是家的味道。二代一肩扛起傳承美味的責任,承接阿爸的古早心,賦予傳統新風貌,是對這個時代的鼓舞,更是對這個品牌的肯定。用心包裝,再出發,讓更多人都能看見近40年來,阿爸的堅持以及品嚐到這份古早味的幸福肉干─【張深淵肉干】

▲招牌肉干。

肉干的製程從源頭豬肉選材就相當講究,堅持使用當天現宰的溫體豬肉,以及使用豬後腿肉最精華的部位來製作。每一塊肉都是經由手工仔細挑去筋膜,這一項是最耗時間及精神且機器無法替代的製程。

將肉切成片狀後使用獨門醬汁醃漬入味,將醃漬好的肉在竹篩上鋪成一大張肉干,送入專用大烤爐風乾成型入味,將大張肉干層層堆疊後用手工裁切成最適合烘烤的大小,手工烘烤的過程是非常講究的,需要有長時間經驗才可判斷肉干的熟成,讓您每一口咬下去都吃的到豬肉的纖維及Q度。

▲豬肉鬆

豬肉鬆首先需將豬後腿肉熬煮三個小時,加入香醇濃厚的陳年醬油調製,無添加色素及防腐劑,藉由人工不斷的翻炒,且透過長年累積的經驗來掌握肉鬆的蓬鬆及綿密度,才能呈現最佳的口感。每到炒肉鬆時刻一定是飄香四溢,有著金黃色澤的肉鬆可是大人小孩的最愛之一。

▲微辣豬肉角

微辣豬肉角選用豬後腿肉當中的腱子肉來製作,加入新鮮的朝天椒製成的獨特醬汁,將肉用手工刀切成丁狀後大火滷製,讓每一塊肉都能充分將醬汁吸收入味。豬肉角無法一次烘烤完成,需要長時間反覆滷製及烘烤,可說是非常費工費時且真材實料。美味的堅持是值得等待的,也是很多熟客都為了這獨特一味遠道而來,享受這幸福的滋味!口感紮實非常有嚼勁。


張深淵肉干更是獲選為彰化十大伴手禮的榮譽。店裡有許多包裝現代、精美的年節禮盒,將您送禮的心意細細地包裝在每份禮盒裡!


台灣旅行趣特約店家優惠─張深淵肉干:來店消費出示特約店家畫面,消費滿500元折50元,如何加入台灣旅行趣享有特約店家優惠請點我→http://bit.ly/2woqvsS

張深淵肉干

店家地址:彰化縣員林市新興街86號
店家電話:04-8366582
營業時間:PM1:30-PM8:30
停車資訊:周圍有公有收費停車格
粉絲專頁:https://bit.ly/2XqG5zH 原文在此│更多資訊請至「台灣旅行趣 taiwan.sharelife.tw」
FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
員林伴手禮首選!遠近馳名的美味【張深淵肉干】用料最實在 為什麼中國人會吃狗肉,外國人卻不肯吃呢? 妙麗為什麼不能嫁給哈利——《哈利波特》中的歷史、文化與政治(完全版) 食尚馬非親炙家滋味‧初探原鄉之台灣原民香氣食材跨界歐陸文創饗宴@豐舍B.B.R,以台灣原民香氣食材幻化的法式料理打造歐陸文創饗宴 台中精誠巷弄細火交織的匠心料理:獨門醬汁鰻魚飯超滿足 11個幸福主題,古今中外99位名人的美好時光邀請-《99個幸福時刻》 中國歷史上死得最窩囊的九大戰神,被自己隊友誤殺是怎樣.....果然是寧願遇到神一樣的對手也不要有豬一樣的隊友阿XDDD 【台北美食】二和珍、老濟安、顏加唐‧傳承多年的經典好味道! 傳說中的「人氣霸權番」都來了!一句話吐槽7月新番,#2 睡了自己的閨密、#27 大姊姊的「暗器」讓人嬌喘連連... 獵人之夢系列葡萄酒-Nature's Care代理獵人谷夢幻莊園生產澳洲精品葡萄酒,一流釀酒師、60年歷史精品酒莊聯手打造感動味蕾‎的佳釀 穹宇涉獵》飲水思源 - 感恩之旅 如果有來生 「我聽見小丑在笑!」他PO文點出女童案一夕間讓全台民眾得了這種病!所有人都該覺悟了! 雙生兄弟◎邱祖胤 |短篇小說 穹宇涉獵》雪茄煙的天堂──古巴 歷史課本上沒說?!讀《軍師聯盟》,看司馬懿與「大氣元配」張春華忠貞不渝的愛情故事...
大家都在看
下午3-5點工作效率最高!隨地可... 快新聞/港區國安法實施 陳其邁:... 張清芳現身了!樂當婚宴歌手為陳鎮... 怎麼了,日本?忽然變得遙遠而陌生... 快速瘦上半身!教練3運動打薄虎背... 景氣因素衝擊 桃市又有2家傳出資... 一週瘦了五公斤!潘瑋柏不藏私分享... 福原愛曬「24年前後」母女照!網... 噴鼻血!陳美鳳「超兇深V」慶64...

首頁 美食特搜 員林伴手禮首選!遠近馳名的美味【張深淵肉干】用料最實在