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排毒明目牛蒡雞湯~3C族群必轉傳!

一鍋之煮
排毒明目牛蒡雞湯~3C族群必轉傳!

一鍋之煮食譜:排毒明目牛蒡雞湯

~3C族群必轉傳!#椰子油妙用#降三高#減重瘦身#跟我一起#宅在家#再忙也能煮好這餐#永不失手的烹調法#用陶鍋煮#抗發炎

 YouTube影片一鍋之煮※排毒明目牛蒡雞湯
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一鍋之煮食譜:排毒明目牛蒡雞湯


【食材】:

1牛蒡一段約15公分長,洗淨,用刀背略刮表皮,用水沖淨,切成薄片,備用。

2帶骨雞肉,視大小每人2-3塊,以85度C以上熱水燙過,瀝乾備用。

3胡蘿蔔,洗淨,削去皮,切成厚約5mm輪圈12圈,備用。

4玉米筍,洗淨,5根,對半剖開,備用。

5蔥,1根,洗淨,切成蔥花,備用。

6冷壓初榨椰子油,1T,備用。

7中薑(粉薑或乾薑),1塊約2根指頭大小,洗淨,帶皮切絲,備用。

【作法】:

1陶鍋一口,放入薑絲,注入2碗水,煮至滾,轉成爐心火再熬製10分鐘,這就是一鍋之煮獨家研製的最基楚的薑湯底。

2開蓋,調成中直火,放入帶骨雞肉、牛蒡片,蓋上鍋蓋煮至滾,轉成爐心火煮5分鐘。

3開蓋,調成中直火,放入冷壓初榨椰子油、胡蘿蔔、玉米筍,蓋上鍋蓋煮至滾,轉成爐心火煮5分鐘。

4開蓋,加2t玫瑰岩鹽,用小碟子品嚐一下滋味如何,最後加入蔥末,關火了!

5蓋上鍋蓋悶個5秒鐘,為蔥末斷生不夾生水。OK~上鍋囉!(因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋,關火後仍持續滾沸,才可以先關火喔!)

【說明】:

1牛蒡高纖,含有多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢。

《本草綱目》中詳載:「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。」說明牛蒡有助五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老。 牛蒡具多酚類物質能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,是能幫助降三高的好食物。

牛蒡含礦物質鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性,也能幫助穩定情緒、降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌。 還含17種胺基酸,其中有7種是人體無法自行生成的必需胺基酸,相當特別。

牛蒡粗硬外皮含有皂素,與朝鮮人參主要成分的「人參皂苷」幾乎一模一樣。 皂苷具有減重功效,能吸附並帶走膽固醇和脂肪!所以想減重的話,褐色外皮能保留時就盡量保留,用刀背稍微刮除即可,便於料理與入口。

牛蒡中的菊糖,就是現在許多標榜有助於降低體脂肪的減肥綠茶裡含有的「菊苣纖維」,可促進腸道蠕動,讓排便順暢,具降低血脂延緩血糖上升,同時也是腸道有益菌的營養來源,可繁殖更多的有益菌,抑制壞菌的生長,因此,可以調節腸胃道菌相。對減重者而言,高纖維的牛蒡可以增加飽足感,經常吃一點牛蒡,就不必再多花錢去買減肥綠茶來喝了。 禁忌:牛蒡性寒,體質太虛或感冒時不適合吃,肝臟機能嚴重衰退者有不適合吃太粗糙的飲食。 已患糖尿病者,不適合大量喝牛蒡茶,入菜適量吃才可以。

2胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,李時珍稱之為「菜蔬之王」。

胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃,素有「小人參」的美譽,降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面,都有較好的功效。

護心、通血管、降糖、降脂、抗衰老、減緩老化、提高免疫力、護眼明目。 日本研究認為,「輪切法」是避免胡蘿蔔營養素大量流失的最佳方式!

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一鍋之煮的健康飲食建議>>

每餐正確食用順序:

先吃蛋白質3口, 再吃纖維質3口,

之後才可以開始吃澱粉質,

這樣血糖才能緩步上升,不會震盪血糖 

導致糖尿病問題喔~

 

◎想要維持身材的成人,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質4(5):纖維質4:好油脂1:醣類1(0)
◎成長發育中兒童,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質3:纖維質3:好油脂1:醣類3

 

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