是選美佳麗出身的李妍瑾，因與小黃司機糾紛影響形象，隨後將演藝重心轉往大陸，在大陸工作期間，她毫無節制食量，不僅不運動，不出門，餐餐叫外送，回台後，更因懷念家鄉味，一天爆吃6餐，身材走樣飄嬸味。身旁好友看不下去，拉她去躺爆汗岩盤浴，結束後，現場有提供茶葉蛋，她又嘴饞照吃不誤，讓朋友大傻眼。
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李妍瑾食量大，一餐可以吃一份泡菜豬肉鍋加上一份辣炒泡菜豬肉，宵夜大吃滷肉飯、滷味、土魠魚羹、碗糕，有時與朋友聚會到半夜，還會再點全糖手搖飲、炸雞、pizza吃。她說，「吃東西真的很療癒，是我消除壓力的方式。」因此她回台後身形暴肥，肚子像懷孕6個月大，旁人看她食量之大，開玩笑說：「還以為妳還在發育。」
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不過，她近來因工作開始瘦身，一天控制只吃三餐，戒吃宵夜，搭配輔助食品，成功減重7公斤，從62公斤減至55公斤。李妍瑾說，自己本來就容易忽胖忽瘦，只要一少吃很快就可以瘦下來，所以家裡從S到L尺寸的褲子都有。
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上月她生日時透露輕生念頭，引發關注，隨後坦言自己長年受憂鬱症困擾，她說，因為前陣子心情較不穩定，生日前夕又遭網友惡言攻擊，一時情緒崩潰，才有激進想法。事情發生後，好友以「大便理論」開導她，對方說：「如果妳沾到大便會不會想把它清掉？一些不好的想法就像大便一樣，你為什麼要讓大便留在你身上？」朋友的一番話瞬間點醒她。友人不僅給她當頭棒喝，知道她喜歡做公益，並邀約她直播賣衣做公益，將拍賣所得全數捐給憂鬱症相關單位。
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35歲的她目前仍單身，喜歡有幽默感、責任感、外型順眼的男生。先前有好友介紹對象給她，背景不錯，但因為對方不吃蔥，她考慮到未來結婚，若另一半不吃蔥，煮飯很難煮，加上個性聊不來，最後不了了之。她最近也考慮凍卵，但苦無廠商支持，未來若沒有遇到不錯的對象，她說自己一個人也很好。
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