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一鍋之煮※ 鮭魚南瓜高纖腰瘦鍋
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一鍋之煮※ 鮭魚南瓜高纖腰瘦鍋
（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量）
【食材】：
１鮭魚，輪切1片，去除鱗片，用水沖乾淨，切塊狀，備用。
２南瓜(金瓜品種)，洗乾淨，去頭尾，輪切1片，用湯匙取下囊和子，帶皮切塊，備用。
３秋葵，6根，清洗乾淨，用削鉛筆的手法處理蒂頭，備用。
４黑白木耳，洗淨切成適口大小，備用。
５高麗菜，少許，洗淨，切適口大小，備用。
６香菜，少許，洗淨，切細段，備用。
７冷壓初榨椰子油，1T，備用。
８白胡椒粉，備用。
９中薑(粉薑或乾薑)，1塊約2根指頭大小，洗淨，帶皮切絲，備用。
【作法】：
１陶鍋一口，放入薑絲，注入2碗水，煮至滾，
２開蓋，加入全部南瓜食材，黑白木耳，加1T冷壓初榨椰子油煮至滾，再轉成爐心火熬製10分鐘。
３開蓋，用大湯匙整理一下鍋物，放入高麗菜、秋葵、南瓜，加入1t玫瑰岩鹽，蓋上鍋蓋，煮至滾。
４，用小碟子品嚐一下滋味如何，確定OK就可以關火！ （因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋，關火後仍持續滾沸，才可以先關火喔！）
５放上香菜，加蓋子悶5秒鐘，OK～上桌”開動”！
【說明】：
１鮭魚中、蛋白質，鈣質、鐵質、維生素B群及維生素D，魚油脂豐富保護眼睛，富含的OMEGA-3脂肪酸可以保護心臟。 購買時選擇色澤自然的比較好。
２南瓜富含纖維、維生素A、beta胡蘿蔔素和高鉀，有助保養眼睛，常使用3C產品或夜晚視力不佳的族群而言，南瓜是保養眼睛的好食物。 吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。 但南瓜含高鉀，「糖尿病、腎臟病」患者在食用時必須多加注意！以免攝取過量，造成身體負擔。
３秋葵是一種營養價值高的蔬菜，鉀含量比菠菜略高，鈣含量與芹菜相當，維生素C含量相當於番茄。 豐富的維生素A及β-胡蘿蔔素有益於視網膜健康、維護視力、增加身體的抵抗力、強化免疫系統及抗發炎作用。
４黑木耳富含蛋白質、維生素、纖維素與植物膠原，不僅能促進腸胃蠕動、減少脂質吸收，並有助緩解便秘；而且黑木耳中含有豐富的鈣質、鐵質，能養血駐顏、改善缺鐵性貧血，有益健康，有「素中之王」的美譽。
５白木耳，又稱為銀耳、雪耳，富含蛋白質、多種胺基酸、膳食纖維、維生素與礦物質等。白木耳中含有多醣成分、植物膠質（亦有植物性類膠原蛋白之稱）等，具有抗氧化、增強抵抗力的作用，有助養顏美容、潤肺生津，亦有「菌中之冠」的美名。
６高麗菜含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，預防骨質疏鬆。 還能防癌、防骨質疏鬆、保護心血管、幫助消化、改善便秘、調節血糖、預防癌症、抗老、美白。
７香菜的營養豐富，含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。 能改善靜脈曲張問題，很多孕婦會有靜脈曲張問題：可以吃香菜改善，有4點好處！
1.可以促進消化：很多准媽媽在懷孕期間沒有胃口，食欲不振、消化不良。若有此症狀，孕媽媽不妨可以經常吃點香菜。
2.可以緩解孕吐：孕吐嚴重的孕媽可以吃點香菜來止吐。
3.能治傷風感冒：有一定的預防和治療感冒的作用。
4.防治高血壓：妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，對預防高血壓有輔助療效。 在食物里加入香菜作為配料吃，是沒有問題的，但是不能把香菜當做主菜大量吃，例如單獨炒香菜、包香菜餃子等。
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質， 這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖
導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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