首頁 料理食譜 蔬菜中的降壓明星!用「番茄」製作的3道料理食譜,預防心腦血管疾病...

分享
文章

蔬菜中的降壓明星!用「番茄」製作的3道料理食譜,預防心腦血管疾病...

四塊玉文創
蔬菜中的降壓明星!用「番茄」製作的3道料理食譜,預防心腦血管疾病...

(圖片來源:https://pixabay.com/

圖說:番茄是蔬菜中的降壓明星。

 

蔬菜類

每天攝入300500公克蔬菜

血管硬化是導致心腦血管疾病的主要原因之一,多吃蔬菜,尤其是綠色蔬菜有助於軟化血管,預防心腦血管疾病。蔬菜可以分葉菜、瓜茄、蕈菇、根莖類等多種,不同種類的蔬菜營養成分不盡相同,每天300∼500公克的量不應是單單一種或兩種蔬菜,種類應該盡量多一些,既可避免口味單調,又能攝取多種營養成分。一般來說,500公克蔬菜最好來自3∼5種,種類愈豐富愈好。

雙手併攏,可以托起的量即約100公克,多用來衡量葉菜類蔬菜。

 

★各類蔬菜手托重量範例

雙手捧菠菜(約3棵)≒100公克

雙手捧油菜(約3棵)≒100公克

雙手捧芹菜段≒100公克

手心可托住半個洋蔥≒80公克

單手可捧胡蘿蔔塊≒70公克

手掌放兩朵鮮香菇≒50公克

 

 

低卡高纖的「312」搭配

如果每天懶於搭配,那麼不妨把每天該吃的300∼500公克蔬菜分成6份,然後按照3:2:1的比例來劃分。「312」搭配法具有低熱量、低醣、高膳食纖維的特點。

 

3:深綠色蔬菜200∼250公克

菠菜、油菜、A菜、茼蒿、豌豆苗等。

 

1:菇蕈類70~80公克

木耳、銀耳、海帶、裙帶菜(海帶芽)、香菇、草菇、秀珍菇等。

 

2:其他蔬菜130~170公克

胡蘿蔔、南瓜、番茄、紫甘藍、洋蔥、苦瓜等。

 

番茄

蔬菜中的降壓明星

●熱量:20大卡/100公克可食部分

●降血壓營養成分:茄紅素、維生素C

●建議用量:100∼150公克/天

●降壓最佳吃法:生食、煮湯

 

★熱菜:番茄燒豆腐

材料:豆腐400公克,番茄200公克

調味料:蔥花5公克,生抽2公克,鹽1公克

作法:

  1. 番茄洗淨,去蒂,切塊;豆腐洗淨,切塊。
  2. 炒鍋置爐火上,倒油燒熱,放入豆腐塊略炒,倒入番茄塊,調入淡醬油略炒,然後蓋鍋蓋燜煮5分鐘,最後加鹽、蔥花炒勻即可。

※選擇老豆腐營養更好

豆腐選擇老一點的,營養價值更高。

 

★熱菜:番茄燉牛腩

材料:牛腩500公克,番茄250公克

調味料:料理酒2公克,醬油4公克,鹽少許,蔥末、薑末各5公克

作法:

  1. 牛腩洗淨,切塊,入滾水鍋中燙一下,撈出備用;番茄洗淨,去皮,一半切碎,另一半切塊。
  2. 鍋置爐火上,倒油入鍋燒至6分熱,爆香薑末,放入番茄碎,大火翻炒幾下之後轉小火熬成醬。
  3. 加牛肉塊、醬油、料理酒、鹽翻勻,倒入砂鍋中,加水燉至熟爛,放番茄塊燉5分鐘,撒蔥末即可。

 

★湯羹:苦瓜番茄玉米湯

材料:苦瓜、番茄各100公克,玉米半根(約100公克)

調味料:鹽2公克,香油少許

作法:

  1. 苦瓜洗淨,去瓤,切段;番茄洗淨,切大片;玉米洗淨,切小段。
  2. 將玉米段、苦瓜段放入鍋中,加適量水淹過材料,大火煮滾後改小火燉10分鐘,加入番茄片繼續燉,待玉米段完全煮軟後,加鹽、香油調味即可。

 

※玉米、苦瓜、番茄,有利控制血壓

玉米可預防膽固醇沉積在血管壁;苦瓜含鉀,有利於鈉的排出;番茄含抗氧化作用的茄紅素。三者搭配煮湯,少油少鹽,對控制血壓很有幫助。

 

本文摘自四塊玉文創《高血壓飲食指南:吃出穩定的血壓,吃出健康與幸福。》。

 

【更多資訊請上《三友圖書》官網;《四塊玉文創/橘子文化/食為天文創/三友圖書-微胖男女編輯社》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
就是它!人類最強保健蔬菜!竟然意想不到的厲害!還教你20種好吃做法喔! 就是它!人類最強保健蔬菜!想不到它竟然這麼厲害!還教你20種超好吃做法喔! 《番茄也能這樣做:主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌》 7成5國人每日蔬菜攝取量不足 營養師監修「咖哩對策」對付營養不均 蔬菜中的降壓明星!用「番茄」製作的3道料理食譜,預防心腦血管疾病... 《蔬菜沙拉:130種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣》|人類智庫 13億人都在喝的 對症排毒蔬果汁:專業營養師嚴選,257款特調高酵蔬果汁,清腸道、降體脂、瘦腰身、淨白肌,3分鐘速成! 《驚人的橄欖油瘦身法!橄欖油清新料理 瘦了小腹、美了臉蛋!》瑞昇文化 小心!健忘痴呆會悄悄來襲!防止記憶衰退,抗癌權威醫師的隱藏私房菜單......│瑞麗美人 噁嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔!世界上最噁的蔬菜排行榜 孩子身長發育吃什麼?促進孩子發育的10種蔬菜排行,多吃多健康!(歡迎分享) 這種菜營養價值高的可怕!!難怪號稱蔬菜皇后,抗氧化及抗癌性極強,最好每天吃一盤!! 蔬菜應該生吃還是煮熟來吃呢?8種吃蔬菜的新觀念...#吃「十字花科蔬菜」可以降低罹患乳癌及攝護腺癌的機會 全年必吃顧人怨蔬菜 營養100分 有利於孩子發育的蔬菜排行榜!聰明健康吃出來! 《半是蜜糖半是傷》白鹿減肥技巧!白鹿3餐不挨餓減肥法,獨家「番茄湯」好吃又減脂! 培根、生菜、番茄美味一體「 BLT三明治」不管什麼時候吃,都超級美味 【台南中西區】禮物水果‧超高CP值100元爆料水果冰! 番茄切盤也很讚! 番茄牛肉湯 想要兼顧健康和美味的料理就要這樣吃!用洋蔥冰塊和番茄冰塊,做出超入味的西班牙海鮮飯!
大家都在看
好暖心!吳淡如助養「越南女兒」包... 翁家明夫婦合體代言 俞小凡:「女... 快新聞/蘇揆稱陳時中帶頭打疫苗釀... 五月天第2支破億金曲 王大陸意外... 7年賺5億都沒報稅 知名中醫診所... 中天領中國補助超過150億 吳祥... 12星座2020年10月20日運... 伊正自爆準備「五台攝影機」產房待... 半年甩10KG!日醫生「一日兩餐...

首頁 料理食譜 蔬菜中的降壓明星!用「番茄」製作的3道料理食譜,預防心腦血管疾病...