端午節到了，你吃粽子了沒？
粽子多半是糯米包的，吃多了容易胃脹氣、難消化。
而且粽子裡多半都是肉、蛋、堅果、豆類，極少有蔬菜高纖維類，因此吃過多粽子的人也容易有便秘問題。而且粽子裡所含蛋白質也不足夠，必須搭配好的鍋物來補足一餐所需。
如何過好節，讓你腸胃順暢不卡關？
在吃粽子的同時也攝取到均衡營養，讓我們依然保持正常代謝力呢？
這時補充足夠優質蛋白質以及潤滑腸道，就是非常重要的關鍵了！讓你腸胃順暢不卡關！
絕對不能夜夜抱著宿便入眠啊！
要過好節，也不能變胖，更不能犧牲健康。
所以選擇不變胖飲食法很重要！
所以今天要跟大家分享這道～泰式鮮魚酸辣湯
搭配粽子首選，
清爽的酸辣風味，能將粽子的黏膩解除喔！
YouTube影片 一鍋之煮※ 泰式鮮魚酸辣湯～端午節搭配粽子首選！
正確飲食幫助你有效提升「自癒力」!
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食譜：泰式鮮魚酸辣湯
（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量） 【食材】：
１台灣鯛魚片， 1片，用水沖洗，切除過於鮮紅的部位，先對剖，再逆紋切塊，備用。
２牛番茄，1顆，洗乾淨，去蒂頭，先對切，再帶皮切片，備用。
３玉米筍，4根，洗乾淨，用刀尖對半開，備用。
４冷凍碗豆仁，2/3米杯，用水沖洗，泡在純淨水5分鐘讓其自然復疏，備用。
５九層塔，少許，洗淨，備用。
６冷壓初榨椰子油，1T，備用。
７泰式酸辣湯調味粉，1T，備用。
８中薑(粉薑或乾薑)，1塊約2根指頭大小，洗淨，帶皮切絲，備用。
【作法】：
１陶鍋一口，放入薑絲，注入2碗水，煮至滾，
２開蓋，加入牛番茄片，加1T冷壓初榨椰子油煮至滾，再轉成爐心火熬製5分鐘。
３開蓋，放入玉米筍、碗豆仁、台灣鯛魚片，加入1t泰式酸辣湯調味粉，蓋上鍋蓋，調回中直火煮至滾。
４，用小碟子品嚐一下滋味如何，確定OK，加入九層塔，斷生，就可以關火了！ 上桌”開動”！這道湯搭配粽子吃～超搭的！營養均衡滿分 （因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋，關火後仍持續滾沸，才可以先關火喔！）
【說明】：
１台灣鯛是魚類中充滿各種營養的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有豐富菸鹼酸，有助維持神經系統與大腦功能健全的作用，對於發育中的孩子，也能讓知識吸收得更快；此外，鯛魚還有消除疲勞、促進血液循環、降低高血壓發生的益處。
從營養成分來看，鯛魚能提供優質蛋白質，養殖鯛魚的優質蛋白質和維他命E是野生的2倍，維他命B1則高出4倍。 ... 鯛魚的脂肪含有豐富的EPA、DHA等多價不飽和脂肪酸，能降低血液總膽固醇以及中性脂肪，預防血栓的發生，就是較不易出現心肌梗塞、腦梗塞之類問題。
購買時要注意顏色是否過於鮮紅？ 顏色鮮紅些是因為要賣相好，灌了氧氣，這個是安全的台灣抗氧化技術。 但是如果解凍後還是一樣漂亮鮮紅色，就是灌了一氧化碳，擔心有害健康，以後就不要買。
２玉米筍是玉米的年幼期。雖同為玉米家族一員，但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同，玉米的醣類含量高，營養學上屬於澱粉類；反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類蔬菜類，熱量是一般甜玉米的三分之一，脂肪更只有1/8，是減重時不可或缺的好夥伴。
鈣質豐富能防止骨質酥鬆；含類胡蘿蔔素也可預防癌症、心血管疾病和白內障。 玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
因為吃粽子時還會加沾醬，多半比較鹹，所以要吃點鉀來平衡高鈉。 ※但痛風患者則要特別小心，因為玉米筍的普林含量較高，不宜攝取太多！
３豌豆仁是降血壓豆，抗菌消炎一身寶。 豌豆仁營養豐富 豌豆含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、鉀等，有各種人體所需的營養素，還能促進腸胃蠕動，防止便秘，而且具有優質的蛋白質。
豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。是人體必需胺基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。
英國最新研究顯示：男性每周吃兩份到3份豌豆可以降低得攝護腺癌的風險。
４牛番茄中含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素，可以使肌膚光滑彈性。
含有豐富的茄紅素，具有強大的抗氧化作用，可提升免疫力、幫助人體抗氧化。能防止血液中的壞膽固醇被氧化，降低癌症與心血管疾病的罹患率。
富含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、β－胡蘿蔔素，可以使肌膚光滑彈性。 能提升免疫力，幫助人體抗氧化，提升免疫力。
能防止血液中的壞膽固醇被氧化，降低癌症與心血管疾病的罹患率。 有助排便、排毒，幫助人體新陳代謝。
５九層塔好處：美容抗老，去黑頭粉刺。 抗菌消炎，預防感冒，豐富葉黃素，預防眼睛病變。 紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞，抗氧化，預防癌症。
是女性經期前的優秀夥伴，緩解各種不舒服。 富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用！
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口， 之後才可以開始吃澱粉質，
這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖 導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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