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端午節搭粽子首選~泰式鮮魚酸辣湯│一鍋之煮。半小時搞定一餐

一鍋之煮
端午節搭粽子首選~泰式鮮魚酸辣湯│一鍋之煮。半小時搞定一餐

端午節了,你吃粽子了沒?

粽子多半是糯米包的,吃多了容易胃脹氣、難消化。
而且粽子裡多半都是肉、蛋、堅果、豆類,極少有蔬菜高纖維類,因此吃過多粽子的人也容易有便秘問題。而且粽子裡所含蛋白質也不足夠,必須搭配好的鍋物來補足一餐所需。

如何過好節,讓你腸胃順暢不卡關?

在吃粽子的同時也攝取到均衡營養,讓我們依然保持正常代謝力呢?
這時補充足夠優質蛋白質以及潤滑腸道,就是非常重要的關鍵了!讓你腸胃順暢不卡關!
絕對不能夜夜抱著宿便入眠啊!
要過好節,也不能變胖,更不能犧牲健康。
所以選擇不變胖飲食法很重要!

所以今天要跟大家分享這道~泰式鮮魚酸辣湯
搭配粽子首選,
清爽的酸辣風味,能將粽子的黏膩解除喔!

泰式鮮魚酸辣湯~端午節搭粽子首選!
 

YouTube影片  一鍋之煮※ 泰式鮮魚酸辣湯端午節搭配粽子首選!

正確飲食幫助你有效提升「自癒力」!
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食譜:泰式鮮魚酸辣湯
(本食譜為2位成人中等食用量,人口多或有兒童時,請自行按比例調整份量) 【食材】:
1台灣鯛魚片, 1片,用水沖洗,切除過於鮮紅的部位,先對剖,再逆紋切塊,備用。

2牛番茄,1顆,洗乾淨,去蒂頭,先對切,再帶皮切片,備用。

3玉米筍,4根,洗乾淨,用刀尖對半開,備用。

4冷凍碗豆仁,2/3米杯,用水沖洗,泡在純淨水5分鐘讓其自然復疏,備用。

5九層塔,少許,洗淨,備用。

6冷壓初榨椰子油,1T,備用。

7泰式酸辣湯調味粉,1T,備用。

8中薑(粉薑或乾薑),1塊約2根指頭大小,洗淨,帶皮切絲,備用。

【作法】:

1陶鍋一口,放入薑絲,注入2碗水,煮至滾,

2開蓋,加入牛番茄片,加1T冷壓初榨椰子油煮至滾,再轉成爐心火熬製5分鐘。

3開蓋,放入玉米筍、碗豆仁、台灣鯛魚片,加入1t泰式酸辣湯調味粉,蓋上鍋蓋,調回中直火煮至滾。

4,用小碟子品嚐一下滋味如何,確定OK,加入九層塔,斷生,就可以關火了! 上桌”開動”!這道湯搭配粽子吃~超搭的!營養均衡滿分 (因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋,關火後仍持續滾沸,才可以先關火喔!)

【說明】:
台灣鯛是魚類中充滿各種營養的食材之一,低脂肪、高蛋白、含有豐富菸鹼酸,有助維持神經系統與大腦功能健全的作用,對於發育中的孩子,也能讓知識吸收得更快;此外,鯛魚還有消除疲勞、促進血液循環、降低高血壓發生的益處。

從營養成分來看,鯛魚能提供優質蛋白質,養殖鯛魚的優質蛋白質和維他命E是野生的2倍,維他命B1則高出4倍。 ... 鯛魚的脂肪含有豐富的EPA、DHA等多價不飽和脂肪酸,能降低血液總膽固醇以及中性脂肪,預防血栓的發生,就是較不易出現心肌梗塞、腦梗塞之類問題。

購買時要注意顏色是否過於鮮紅? 顏色鮮紅些是因為要賣相好,灌了氧氣,這個是安全的台灣抗氧化技術。 但是如果解凍後還是一樣漂亮鮮紅色,就是灌了一氧化碳,擔心有害健康,以後就不要買。

玉米筍是玉米的年幼期。雖同為玉米家族一員,但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同,玉米的醣類含量高,營養學上屬於澱粉類;反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米,歸類蔬菜類,熱量是一般甜玉米的三分之一,脂肪更只有1/8,是減重時不可或缺的好夥伴。

鈣質豐富能防止骨質酥鬆;含類胡蘿蔔素也可預防癌症、心血管疾病和白內障。 玉米筍並含有鐵和鉀,鐵除了預防貧血外,對預防胃潰瘍也有效,鉀則能夠平衡血液中的鈉,幫助降血壓。

因為吃粽子時還會加沾醬,多半比較鹹,所以要吃點鉀來平衡高鈉。 ※但痛風患者則要特別小心,因為玉米筍的普林含量較高,不宜攝取太多!

豌豆仁是降血壓豆,抗菌消炎一身寶。 豌豆仁營養豐富 豌豆含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、鐵質、膳食纖維、鉀等,有各種人體所需的營養素,還能促進腸胃蠕動,防止便秘,而且具有優質的蛋白質。

豌豆富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。是人體必需胺基酸之一,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。

英國最新研究顯示:男性每周吃兩份到3份豌豆可以降低得攝護腺癌的風險。

牛番茄中含有豐富的維生素A、C、β-胡蘿蔔素,可以使肌膚光滑彈性。

含有豐富的茄紅素,具有強大的抗氧化作用,可提升免疫力、幫助人體抗氧化。能防止血液中的壞膽固醇被氧化,降低癌症與心血管疾病的罹患率。

富含有豐富的維生素A、C、β-胡蘿蔔素,可以使肌膚光滑彈性。 能提升免疫力,幫助人體抗氧化,提升免疫力。

能防止血液中的壞膽固醇被氧化,降低癌症與心血管疾病的罹患率。 有助排便、排毒,幫助人體新陳代謝。

5九層塔好處:美容抗老,去黑頭粉刺。 抗菌消炎,預防感冒,豐富葉黃素,預防眼睛病變。 紓解肩頸僵硬,改善身體疲勞,抗氧化,預防癌症。

是女性經期前的優秀夥伴,緩解各種不舒服。 富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血,它的香氣還可以調節自律神經,緩和焦躁的情緒,具有鎮靜心神的作用,是女性的好朋友。

需注意的是,九層塔具有通經行血的功能,孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用!

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一鍋之煮的健康飲食建議>>

◎每餐正確食用順序:

先吃蛋白質3口, 再吃纖維質3口, 之後才可以開始吃澱粉質,

這樣血糖才能緩步上升,不會震盪血糖 導致糖尿病問題喔~

 

◎想要維持身材的成人,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質4(5):纖維質4:好油脂1:醣類1(0)

◎成長發育中兒童,每餐所需4大營養素黃金比例:

優質蛋白質3:纖維質3:好油脂1:醣類3

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刀工不好沒關係,經年累月切切切,自然就熟能生巧了~

 

所以下面這些才是最重要的細節喔!

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