滿滿的紅糟滷汁越滾越久，讓豬腳更入味，主廚為訂席桌菜提前做準備。
無論紅糟滷豬腳，或是紅咖哩鯖魚，通通都是飯店招牌，疫情解禁，也讓飯店用餐、訂席逐漸回溫。
飯店業者吳威德說，「6月7月的話整個大爆發，有些客人就是團體的話或者是一些家庭的宴客，就是紛紛出來到飯店用餐，用餐的同時他也會訂一些外帶的食品，順便帶回去成長了3到5成。」
看到業績回升讓飯店業超開心，疫情解封，國內景氣復甦跡象越來越明顯，經濟部公布5月餐飲營業額達619億，雖然年減8.7%，卻比4月大幅提升29%，其中餐館業年減7.1%，比起2~4月明顯收斂，主要受到五一連假、母親節聚餐影響，帶動餐飲消費，反映出最壞的情況已經過去。
景氣有沒有回溫，民眾感受度最強烈，餐飲業最能反映出民生消費，疫情期間雖然跌最深，不過隨著解封，加上中央狂發三倍券刺激內需，將呈現報復性反彈。
（民視新聞／陳妍霖、王文煦 新北報導）
