一鍋之煮可以做西餐嗎？當然可以囉！
有人夏天一到就整天汗流不止的，皮膚溼答答的，而且會感到虛弱、耳鳴、眩暈，這時不妨吃些＂淡菜＂。
加上蓮藕還能預防中暑喔！
正確飲食幫助你有效提升「自癒力」!
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YouTube影片 西式風味淡菜高纖鍋
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YouTube影片 西式風味淡菜高纖鍋
食譜：西式風味淡菜高纖鍋
（本食譜為2位成人中等食用量，人口多或有兒童時，請自行按比例調整份量）
【食材】：
１冷凍熟淡菜，10-12隻，退冰，用純淨水稍微沖洗，瀝乾，備用。
２蓮藕，1節，洗淨削皮，切去雙邊蒂頭，切約2mm薄片，備用。
３洋菇，2大顆，洗乾淨，切厚片，備用。
４玉米筍，5枝，洗乾淨，剖半，備用。
５紫色甜椒，1顆，洗乾淨，切去蒂頭，切塊，備用。
６1/4圈冬瓜，洗淨，將皮切下來，將囊取下來，冬瓜肉切塊，全部備用。
７九層塔，少許，洗淨，備用。
８香菜，少許，洗淨，切末，備用。
９冷壓初榨椰子油，1T，備用。
１０蒜頭，1大顆，切去蒂頭，去膜，切丁狀，備用。
１１中薑(粉薑或乾薑)，1塊約2根指頭大小，洗淨，帶皮切絲，備用。
１２義大利香料
１３黑胡椒粒
【作法】：
１陶鍋一口，放入薑絲，注入1.5碗水。
２放入冬瓜皮和囊和子，開中直火煮至滾，轉小火熬煮10分鐘，這就是冬瓜湯底。
３開蓋，將冬瓜皮和囊取出。
４接著放入其他食材：冬瓜肉、蓮藕片、玉米筍、洋菇、紫色甜椒、淡菜、蒜末。
５加1T冷壓初榨椰子油，和1T米酒，義大利香料酌量灑上，再灑上黑胡椒粒，再添加2t玫瑰岩鹽，蓋上鍋蓋，調回中直火煮至滾。
６開蓋，把冬瓜翻個身，檢查一下重疊的食物是否都熟成了？
７用小碟子品嚐一下滋味如何，確定OK，加入九層塔、香菜，重新蓋上鍋蓋悶10秒鐘讓生菜斷生，就可以關火了！
８打開鍋蓋，實在好香啊～西式料理完成，上桌”開動囉”！ （因為使用的是遠紅外線功能的五福窯陶鍋，關火後仍持續滾沸，才可以先關火喔！）
【說明】：
１淡菜是大眾化的海鮮品，收穫後不易保存，會將其煮熟後急速冷凍包裝，更有利於保鮮與食安。淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。
淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的胺基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，還能補肝益腎、調經活血，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
「淡菜」具有降低體重及改善發炎情形的能力。同時可減少細胞內三酸甘油脂及總膽固醇含量，抑制脂肪的形成。
在中醫經典上說：淡菜有治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗。
所以如果有人夏天一到就整天汗流不止的，而且感到虛弱會耳鳴眩暈的，可以吃吃淡菜。 淡菜食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。
禁忌：淡菜不能與寒涼食物同食;淡菜不能與啤酒、紅葡萄酒同食;皮膚病患者禁食淡菜。
２蓮藕吃起來清脆爽口，《本草綱目》稱它為「靈根」！
煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。
中醫認為吃藕可以預防貧血，因此備孕的女性可以適量的吃藕。
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市，鮮藕10月中秋登場，老藕則全年出產。蓮藕營養價值豐富，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆宜的美食。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食慾、促進消化、開胃健脾，有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。
蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
購買蓮藕時，應挑選外皮呈黃褐色的。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘後，可恢復較白的顏色。
煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。
禁忌：蓮藕儘量不要生食，可能會有寄生蟲。尤其容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用生藕，生藕性涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，建議熟食。
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一鍋之煮的健康飲食建議＞＞
◎每餐正確食用順序：
先吃蛋白質3口， 再吃纖維質3口，
之後才可以開始吃澱粉質，
這樣血糖才能緩步上升，不會震盪血糖 導致糖尿病問題喔～
◎想要維持身材的成人，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質4(5)：纖維質4：好油脂1：醣類1(0)
◎成長發育中兒童，每餐所需4大營養素黃金比例：
優質蛋白質3：纖維質3：好油脂1：醣類3
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