大口豪邁咬下山豬肉,再配上青蔥解油膩好過癮!隨性坐路邊,吃起烤肉來,這可不是自家庭院,而是基隆有串燒業者特地打造的輕鬆氛圍,室內空間也營造親切感,要讓三五好友聚餐也能有家的感覺。
不過做生意,料好實在更重要,業者抓了大把青蔥包進肉片中,每一串份量固定不馬虎,另外絲瓜、番茄也成了烤盤上的主角。
民眾稱讚:「很適合女孩子吃,通常烤肉大部分都只有肉,那這邊烤肉有水果也有蔬菜,就比較均衡。」
串燒加入大量蔬果,均衡味蕾吸引女性顧客,而烤肉好吃的秘訣,還有刷上去的獨門醬料,烤肉業者蔡承豪表示:「我們有用雞骨還有手工的醬油,跟中藥滷香下去調配,還有一些特定的醬料,就是秘密特方。」
醬汁用得好,就不怕口乾舌燥,業者連烤肉的木炭都有特別挑過,選用比較高級的備長炭,從食材到用具都講究,原來是愛吃烤肉的業者到宜蘭取經來的。