抓起一把麵條，再放上切好的小黃瓜等配料，就是一碗消暑又好吃的涼麵，不過北市抽檢涼麵食品衛生，仍有3家業者在涼麵的大腸桿菌群部分，複檢不合格，有不合格業者抱屈認為，複檢結果和疫情影響來客率有關。
其中一名不合格的店家解釋：「應該是麵出問題嘛，疫情期間生意都不好，所以麵就會出問題，放得太久大腸桿菌也會，不然大家都這樣做，怎麼會我們有問題，別家會沒有問題。」
涼麵不需加熱，在常溫下存放過久容易滋生細菌，尤其在夏天高溫下，更要小心遭受汙染，另一家不合格業者也坦言，沒做好衛生把關。
這回抽檢針對連鎖超商、賣場和小吃店等店家，其中不乏知名涼麵業者，像是位在信義區的眷村涼麵，北投區的木桶飯丸店，以及中正區的張春涼麵都榜上有名。但當初抽檢40家業者，其實在初抽時就有17家不合格，合格率只有5成7。
北市衛生局食藥管理科長陳怡婷指出：「初抽17件不合格，經過調整他們相關的製程跟工作習慣之後，有14件是複查合格，代表其實衛生這個東西，其實每天都算是一次風險，所以每天時時刻刻，要檢視自己的作業流程，才可以避免這樣的不合格狀況發生。」
衛生局呼籲處理涼麵要確實洗手，並做好消毒和環境衛生，更提醒民眾要慎選合格涼麵店家，為食安把關。
（民視新聞／李世宸、沈建宏 台北報導）
