史上最強減肥早餐，過午也不餓
我每天早上習慣喝一杯現榨蔬果汁，還有優酪乳撒上蒸大豆或黑豆，再加上咖啡。當然，優酪乳與咖啡都不加糖
蔬果汁以幾種當季的水果或蔬菜為主，再加入一小匙特級初搾橄欖油（Extra virgin olive oil），提高體內的抗氧機能，幫助脂溶性維他命的吸收。
這個減肥早餐的好處是方便省事，而且能夠補充維他命、礦物質、膳食纖維或蛋白質等，容易攝取不足的營養素。而且能平穩血糖，因此到了中午，也不會覺得非常餓。以我來說，常常從早上九點忙到下午兩點，這段期間也不覺得餓。
相反的，如果我早上只吃一片吐司墊肚子，反而很快就餓了。
此外，因為我早上攝取熱量不多，所以，中餐或晚餐就能多吃一點。例如出席研討會時，主辦單位提供的便當，青菜少、肉很多；臨時在外面用餐，也都吃牛丼等飯多的料理。只要懂得考慮熱量攝取量，晚餐就可以想吃什麼就吃什麼了。
自從我早餐採用這種吃法以後，不僅身體狀況變好，而且注意力也更加集中。
或許有人會想：「這樣怎麼吃得飽？」覺得分量不夠的人，不妨用鮭魚罐頭自製鮭魚醬，烤一片吐司並薄薄的塗上一層（作法見圖2-7），就不怕餓。而且，多做一點，不管當作點心或小菜，隨時能派上用場。
重點
早餐能提高能量代謝，史上最強減肥早餐好吃又不易餓。
醫師悄悄話
不吃早餐反而胖——早餐的對與錯
有些人會想：「與其早餐吃少一點，不要吃更好。」
其實，不吃早餐反而容易發胖。
名古屋大學最近驗證了這個論點。該大學的研究小組將老鼠分成A、B兩組。在早餐時段，A組有餵養飼料，B組則不餵，隔4個小時以後，才給予飼料。以人類來說，就是分成早上8點吃早餐，與中午12點才吃
結果沒吃早餐的那一組，體脂肪增加，而且體重也比B組更重。
會出現這種結果，是因為老鼠體內代謝能量的「時鐘基因」與「脂肪代謝基因」失常。
照理來說，老鼠活動時，體溫應該升高。不過，不吃早餐的那一組卻看不出來有這個現象。
換句話說，這個實驗證明：不吃早餐將導致生理時鐘失調，減少消耗身體的熱量。
長期以來，「吃早餐比較好？還是不吃比較好？」這個問題一直爭議不休。但根據研究報告顯示，吃早餐反而瘦得更快。
此外，跳過早餐，上午容易缺乏精神。也可能讓人在中午時不小心吃更多。
因此，想要減肥就不可以不吃早餐。反而應該利用早餐補充容易缺乏的膳食纖維、維他命或礦物質等營養素。不過，記得不要吃太多，為接下來兩餐留下熱量攝取額度。
本文摘自大是文化《15天抖掉內臟脂肪：56歲，血管年齡28、體脂率10%，心血管名醫的終極鏟油手段》
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