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爆漿石蚵尬上軟嫩牛肉?牛二爺菜色海陸大車拼,評比給五星!

金門牛肉享譽盛名,金門的牛隻肉質細緻鮮甜、油花分布均勻,深受老饕們的熱愛,但金門養殖的牛隻不多,即使是外銷的牛肉乾也幾乎不是金門牛肉製成,而新鮮的牛肉也不一定是金門牛,有很大的機會是美國牛或澳洲牛。


所以要吃到正港的金門牛肉,還是要選對餐廳,金門牛二爺的牛肉麵就是你一嚐金門牛滋味的好地方,他的紅燒牛肉麵、半筋半肉與招牌牛三寶都是用金門黃牛肉製成的,肉質細緻鮮嫩卻也不失嚼勁,牛筋用嘴一抿就化開了,滿滿的牛肉香氣頓時在嘴裡爆發。


而牛肚一般煮得不好,容易吃起來像橡膠般難嚼,但牛二爺的牛肚一咬就斷,卻仍充滿彈性與脆度,十分美味,湯汁被牛肚吸收,吃起來真的是香脆彈牙又多汁,是牛三寶麵中的靈魂。

牛二爺的牛肉麵雖然遠近馳名,但他好吃的可不只牛肉麵而已。石蚵,也就是小型的牡蠣,是金門另一項特產,不同於一般牡蠣的腥味較重,石蚵的味道只有鮮美的海味,唯一的缺點是個頭較小,吃起來不夠過癮。


但在這裡不一樣,牛二爺的石蚵炒麵線鋪得滿滿都是石蚵,幾乎淹沒了麵線,可以豪邁的大口吃下為數眾多的石蚵,讓海味在嘴裡湧出,麵線炒得十分高明,不會糊在一起且有大火炒過的焦香,再加上青菜、木耳、紅蘿蔔、調味用的蔥,份量也是誠意十足。對了,這道菜是隱藏版的,菜單上並沒有,都只在饕客之中流傳著。


牛二爺不只牛肉好吃,炒飯、炒麵、合菜都是絕活,真的可以說是海陸食材一把罩、各式菜餚皆精通了。金門美食臥虎藏龍,牛二爺也是其中一霸,來金門可別錯過這麼美味又豐富的料理!

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牛二爺

地址:金門縣金城鎮民權路125號
電話:082375377
營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00
均消:$180
粉絲專頁:https://bit.ly/3bvbpAN

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